Škorica je nielen vôňou Vianoc, ktoré máme ešte v čerstvej pamäti, ale pomôže nám aj pri zhadzovaní posviatočných kíl. Je výborná na udržanie rovnováhy hladiny cukru v krvi, navodzuje dlhší pocit sýtosti, zlepšuje trávenie a zmierňuje nadúvanie. A hodí sa aj k mäsu, nielen do koláčov.
Krkovička v škoricovej marináde
Potrebujeme: bravčovú krkovičku, grécky jogurt, 3 PL olivového oleja, 2 ČL mletej škorice, soľ, čierne korenie, citrón, rozmarín
Postup: Plátky krkovičky jemne naklepeme, postačí aj zovretou päsťou, nemusíme ju celkom rozbiť. Mäso osolíme a okoreníme a naložíme do marinády, ktorú pripravíme zmiešaním jogurtu, oleja, škorice a nastrúhanej citrónovej kôry.
Mäso necháme odležať v chlade aspoň pol hodiny,
Potom ho vyberieme, necháme postáť pri izbovej teplote a ugrilujeme ho, prípadne upečieme na panvici. Ak nám pri vyberaní z misky zostáva hrubá vrstva jogurtu, trochu ju odstránime, napríklad papierovou utierkou.
Panenka s vínovo-škoricovou omáčkou
Potrebujeme: bravčovú panenku, červené víno, výborné je portské, tymian, olej, červenú cibuľu, med, 1 tyčinku celej škorice, soľ, korenie
Postup: Panenku umyjeme, osušíme a odstránime blany.
Potom ju potrieme olejom, osolíme, okoreníme a na horúcej panvici mäso opečieme zo všetkých strán.
Asi po desiatich minútach mäso vyberieme, zabalíme do alobalu a odložíme na teplé miesto.
Do výpeku pridáme maslo a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme trochu medu, škoricu, vetvičku tymianu a podlejeme vínom.
Šťavu varíme, kým ju nezredukujeme na primeranú hustotu.
Ako príloha sa výborne hodia v rúre pečené zemiaky.
Škoricové jablká
Potrebujeme: jablká, maslo, kryštálový cukor, lyžičku mletej škorice, biely jogurt
Postup: Z jabĺk odstránime jaderníky a aj so šupkou ich nakrájame na hrubšie kolieska. Prípadne ich môžeme prerezať na polovice a potom na mesiačiky.
Na panvici rozpustíme maslom, posypeme ho cukrom a skaramelizujeme ho.
Naukladáme do panvice jablká, poprášime škoricou a necháme ich chvíľu restovať.
Podávame teplé s jogurtom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
