Ničí škodlivé baktérie v črevách a prečisťuje organizmus. Pôsobí proti nadúvaniu, zvyšuje produkciu žalúdočných štiav, zrýchľuje detoxikáciu a jeho lístky obsahujú vitamíny B1, B2, A a aj C. Takéto vynikajúce skvelé účinky má čerstvý koriander, ktorý navyše výborne ochutí jedlo.
Limetkové kurča s koriandrom
Potrebujeme: celé kurča, 3-4 strúčiky cesnaku, asi 10 guliek celého čierneho korenia, 3 limetky, 1 zväzok čerstvého koriandru, soľ
Postup: Kurča umyjeme, očistíme a čiastočne ho rozporcujeme. To znamená, že ho prestrihneme v časti, kde má chrbticu, potom ho položíme na dosku prsíčkami nahor a dlaňou naň zatlačíme, aby sa trochu spučilo.
Ostrým nožom urobíme zopár zárezov do kože, aby sa potom mohla marináda lepšie dostať k mäsu.
Celé čierne korenie si v mažiari popučíme spolu s nakrájaným cesnakom a vytvoríme pastu. Pridáme k nej šťavu z dvoch limetiek a nasekaný koriander. Jednu limetku a zopár vetvičiek bylinky necháme na záverečnú úpravu.
Kurča dáme do misky, zalejeme ho marinádou a pokojne ho ňou môžeme premasírovať, aby vošla aj do zárezov.
Misku zakryjeme fóliou a necháme odležať v chlade, hoci aj celú noc.
Potom kurča vyberieme, osolíme a môžeme ho ugrilovať, alebo ho upiecť na grilovacej panvici.
Začneme tak, že ho najskôr dáme kožou hore a necháme asi 20 minút. Potom ho obrátime a pečieme ešte asi 10 minút, aby sa koža upiekla a bola pekne chrumkavá.
Potom kurča vyberieme, necháme chvíľu odpočívať a naporciujeme ho.
Podávame posypané čerstvým koriandrom a kolieskami limetky.
Šalát s avokádom a koriandrom
Potrebujeme: čerstvú uhorku, 3 paradajky, červenú cibuľu, zrelé avokádo, zväzok koriandru, citrón, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie.
Postup: Uhorku nakrájame na kocky, paradajku tiež tak podobne. Cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame ju na tenké polkolieska. Pridáme na hrubšie časti nasekaný koriander a kúsky avokáda.
Šalát osolíme, okoreníme, pokvapkáme šťavou z celého citróna a dobre premiešame.
Batátové hranolky s koriandrom
Potrebujeme: sladké zemiaky – batáty, olivový olej, mletú červenú papriku, škoricu, hrubozrnnú soľ, zväzok koriandru
Postup: Batáty očistíme a nakrájame buď na hranolky, alebo na mesiačiky a dáme ich do misky.
Pokvapkáme ich olivovým olejom a nasypeme k nim lyžičku červenej papriky, lyžičku škorice a soľ podľa chuti.
Zemiaky dáme na plech vystlaný papierom a upečieme pri teplote 220 stupňov asi 25 minút.
Pred koncom posypeme hranolky nasekaným koriandrom a ešte môžeme pridať soli, ak je to potrebné.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
