Korzár logo Korzár
Pondelok, 25. marec, 2019 | Meniny má Marián
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Štefanská kačka, hus plnená kapustou, pečené kurča na pamarančoch

Inšpirácie na sviatočné špeciality.

Kačka s orechmi a jablkami

Potrebujeme: kačku, ktorá by mala mať viac ako 1 kg, 1 PL medu, 4 jablká, soľ, čierne mleté korenie, 100 g vlašských orechov

Postup: Umytú a osušenú kačku dobre osolíme zvonku aj zvnútra a položíme ju do pekáča prsnou kosťou dole. Takto ju budeme piecť asi hodinu, potom kačku otočíme na chrbát a takto ju pečieme ešte asi 20 minút.

Vyberieme pekáč z rúry, kačku okoreníme a dobre ju potrieme medom rozmiešaným v 100 ml teplej vody.

Do pekáča naukladáme na osminky nakrájané jablká bez jadier a posypeme ich nasekanými orechmi a pečieme dovtedy, kým kačka nie je hotová.

Hus plnená kyslou kapustou a dulami

Potrebujeme: 1 hus, 800 g kyslej kapusty, 2 cibule, pór, 4 zemiaky, pol kila dúl, ale môžu byť aj klasické jablká, 5 mrkiev, 1 petržlen, dulový alebo jablkový džem, mletý koriander, hladkú múku, balzamikový ocot, čierne mleté korenie, med, maslo

Postup: Na masle orestujeme cibuľu a polovicu póru. Pridáme lyžičku medu, pokrájanú kapustu a asi 10 minút dusíme.

Pridáme postrúhané zemiaky, soľ, korenie a napokon aj asi 150 g džemu.

Dusíme 10 minút a touto zmesou potom naplníme hus, ktorú sme predtým dobre osolili. Naplnenú hus zašijeme a uložíme na pekáč prsiami dole a pridáme k nej na väčšie kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zvyšný pór a husacie vnútornosti, ak ich máme k dispozícii.

Hus dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 stupňov, pečenie by malo trvať aspoň 2,5 hodiny.

Spočiatku hus pečieme prikrytú a asi po hodine ju odkryjeme, aby nám vznikla chrumkavá kôrka.

Počas pečenia hus pravidelne polievame výpekom, prebytočnú vypečenú masť zlievame.

Asi posledných päť minút teplotu zvýšime na 200 stupňov.

Štefanská kačka na víne

Potrebujeme: kačku, 3 dcl červeného vína, zeleninový vývar, tymian, nové korenie, 4 strúčiky cesnaku, bobkový list, jablká, sušené slivky

Postup: Kačku očistíme, umyjeme a nasolíme zo všetkých strán, aj zvnútra. Jablká zbavíme jaderníkov, rozštvrtíme ich, dáme do misky a pridáme k nim sušené slivky.

Týmto ovocím naplníme kačku, dáme ju na pekáč, podlejeme vývarom a červeným vínom, dodáme cesnak, guľôčky nového korenia a zvyšok sušených sliviek.

Dáme piecť do rúry, spočiatku prikrytú, potom ju odkryjeme, aby sa upiekla dozlatista.

Po celý čas pečenia odoberáme vypečený tuk a kačku prelievame výpekom.

Na odobratom tuku na panvici opečieme niekoľko plátkov jabĺk a po upečení k nim pridáme slivky, ktoré sa piekli s kačkou a podávame ich ako prílohu.

Pečené kurča na pomarančoch

Potrebujeme: 1 kurča, maslo, soľ, grilovacie korenie, pomaranč, med, olej

Postup: Pripravíme si zmes z korenia, šťavy a kôry z pomaranča, medu a oleja.

Kurča umyjeme, brušnú dutinu potrieme pomarančovo-medovou zmesou a potom ňou natrieme kurča aj zvonka. Necháme chvíľku odležať, kým sa nevyhreje rúra na 190 stupňov.

Ochutené kurča vložíme do pekáča, podlejeme troškou vody a pridáte kúsok masla. Pomaly pečieme asi hodinu a pol, kým mäso nie je celkom mäkké. Počas pečenia polievame výpekom a obraciame, aby bolo kurča zo všetkých strán prepečené dochrumkava.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  2. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  3. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  4. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  6. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  7. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  8. Investment Advisory Guide for Slovakia
  9. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  10. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  1. Vypestujte si chutné a voňavé bylinky
  2. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  3. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  4. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  5. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  6. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  7. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  8. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  9. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  10. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 26 511
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 23 665
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 21 884
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 19 032
  5. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 349
  6. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 11 968
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 7 040
  8. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 4 095
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 4 034
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 742

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Megaprojekt vystrašil sídlisko, developer sa krachu neobáva

Starosta i obyvatelia KVP poukazujú na to, že problém z Ťahanoviec sa iba presunul k nim.

Nová zástavba má vzniknúť medzi Wuppertálskou ulicou na KVP a Topásovou ulicou na Západe.

Pasažiera v taxíku bodol do srdca. Za vraždu mu hrozí 20 rokov

Krajská prokuratúra odstúpila spis Okresnému súdu Košice II.

Zadržanie Tomáša políciou.

Nové elektrobusy by mohli po Prešove jazdiť už tento rok

Majú mať wifi aj USB prípojky na nabíjanie. Dopravný podnik spustil obstarávanie.

Staršie midibusy by mali nahradiť nové elektrobusy.
Ilustračné.

Vo Švedlári sa zastavil čas, pre nútenú správu sa nemôže rozvíjať

Chýba kanalizácia, plyn, občianske hliadky. Obec žiada o pomoc štát.

Vláda počas zasadnutia v Gelnici riešila aj Švedlár.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Pellegrini to môže mať s hanbou alebo bez

Premiér má možnosť aspoň raz prejaviť silu.

Peter Tkačenko
Autorská strana Sama Marca

Kočner je nová Gorila, ktorá pozýva na námestia (píše Samo Marec)

Nejde o Fica ani Šefčoviča.

Ilustračné foto
Štefan Harabin

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop