Korzár logo Korzár
Streda, 23. január, 2019 | Meniny má Miloš
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom: Štefanská kačka, hus plnená kapustou, pečené kurča na pamarančoch

Inšpirácie na sviatočné špeciality.

Kačka s orechmi a jablkami

Potrebujeme: kačku, ktorá by mala mať viac ako 1 kg, 1 PL medu, 4 jablká, soľ, čierne mleté korenie, 100 g vlašských orechov

Postup: Umytú a osušenú kačku dobre osolíme zvonku aj zvnútra a položíme ju do pekáča prsnou kosťou dole. Takto ju budeme piecť asi hodinu, potom kačku otočíme na chrbát a takto ju pečieme ešte asi 20 minút.

Vyberieme pekáč z rúry, kačku okoreníme a dobre ju potrieme medom rozmiešaným v 100 ml teplej vody.

Do pekáča naukladáme na osminky nakrájané jablká bez jadier a posypeme ich nasekanými orechmi a pečieme dovtedy, kým kačka nie je hotová.

Hus plnená kyslou kapustou a dulami

Potrebujeme: 1 hus, 800 g kyslej kapusty, 2 cibule, pór, 4 zemiaky, pol kila dúl, ale môžu byť aj klasické jablká, 5 mrkiev, 1 petržlen, dulový alebo jablkový džem, mletý koriander, hladkú múku, balzamikový ocot, čierne mleté korenie, med, maslo

Postup: Na masle orestujeme cibuľu a polovicu póru. Pridáme lyžičku medu, pokrájanú kapustu a asi 10 minút dusíme.

Pridáme postrúhané zemiaky, soľ, korenie a napokon aj asi 150 g džemu.

Dusíme 10 minút a touto zmesou potom naplníme hus, ktorú sme predtým dobre osolili. Naplnenú hus zašijeme a uložíme na pekáč prsiami dole a pridáme k nej na väčšie kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zvyšný pór a husacie vnútornosti, ak ich máme k dispozícii.

Hus dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 stupňov, pečenie by malo trvať aspoň 2,5 hodiny.

Spočiatku hus pečieme prikrytú a asi po hodine ju odkryjeme, aby nám vznikla chrumkavá kôrka.

Počas pečenia hus pravidelne polievame výpekom, prebytočnú vypečenú masť zlievame.

Asi posledných päť minút teplotu zvýšime na 200 stupňov.

Štefanská kačka na víne

Potrebujeme: kačku, 3 dcl červeného vína, zeleninový vývar, tymian, nové korenie, 4 strúčiky cesnaku, bobkový list, jablká, sušené slivky

Postup: Kačku očistíme, umyjeme a nasolíme zo všetkých strán, aj zvnútra. Jablká zbavíme jaderníkov, rozštvrtíme ich, dáme do misky a pridáme k nim sušené slivky.

Týmto ovocím naplníme kačku, dáme ju na pekáč, podlejeme vývarom a červeným vínom, dodáme cesnak, guľôčky nového korenia a zvyšok sušených sliviek.

Dáme piecť do rúry, spočiatku prikrytú, potom ju odkryjeme, aby sa upiekla dozlatista.

Po celý čas pečenia odoberáme vypečený tuk a kačku prelievame výpekom.

Na odobratom tuku na panvici opečieme niekoľko plátkov jabĺk a po upečení k nim pridáme slivky, ktoré sa piekli s kačkou a podávame ich ako prílohu.

Pečené kurča na pomarančoch

Potrebujeme: 1 kurča, maslo, soľ, grilovacie korenie, pomaranč, med, olej

Postup: Pripravíme si zmes z korenia, šťavy a kôry z pomaranča, medu a oleja.

Kurča umyjeme, brušnú dutinu potrieme pomarančovo-medovou zmesou a potom ňou natrieme kurča aj zvonka. Necháme chvíľku odležať, kým sa nevyhreje rúra na 190 stupňov.

Ochutené kurča vložíme do pekáča, podlejeme troškou vody a pridáte kúsok masla. Pomaly pečieme asi hodinu a pol, kým mäso nie je celkom mäkké. Počas pečenia polievame výpekom a obraciame, aby bolo kurča zo všetkých strán prepečené dochrumkava.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  2. Nádcha za volant nepatrí. Môže pôsobiť ako alkohol
  3. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  6. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  7. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  8. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  9. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  10. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  1. Rozhodnite o tom, aký projekt podporí Tesco vo vašom okolí!
  2. Nádcha za volant nepatrí. Môže pôsobiť ako alkohol
  3. Ľadový expres dopraví ľudí za lyžovačkou bez prestupov
  4. Relaxačná zóna v záhrade
  5. TRUCK režim zdarma pro autokameru s navigaciou MiVue Drive 60 LM
  6. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  7. Vyznáte sa v novom označovaní palív?
  8. Vyhlásenie Vedeckej rady EU v Bratislave
  9. 5 skvelých interiérových trendov pre rok 2019
  10. Functional spaces for creative dwellers
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 17 091
  2. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 17 042
  3. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí 16 417
  4. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 8 571
  5. Jedli ste už ružovú čokoládu? 7 165
  6. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 5 845
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 422
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 3 257
  9. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 3 066
  10. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV 1 853

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Výstavba akvaparku v Lipanoch mešká

Termín investorovi predĺžili. Prvú časť chcú otvoriť v júni.

Sledovanie áut zimnej údržby je niekde problém, inde bežná vec

Mesto Košice: Bránia tomu technické dôvody.

Zlacnie cestovanie prímestským autobusom na východe Slovenska

Samosprávne kraje na východe sa dohodli na rovnakých tarifách aj zľavách.

Bývalý boss Borženský sa môže o týždeň dostať na slobodu

Nahráva mu najnovší kladný posudok psychológa.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Minúta po minúte: Fico ešte neprišiel, kandidáti na otázky často odpovedajú nepriamo

Ústavnoprávny výbor vypočúva kandidátov na ústavných sudcov.

DOMOV

Kosíka uniesli v Mali, pár hodín pred tým sa ohlásil SME

Ozbrojenci uniesli bývalého siskára ešte minulý utorok.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop