Korzár logo Korzár
Streda, 23. január, 2019 | Meniny má Miloš
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom vianočné polievky: Šošovicová s hubami, lososová hríbovica

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Šošovicová polievka s klobásou

Potrebujeme: 150 g šošovice, 250 g klobásy, 300 g zemiakov, masť, hladkú múku, cibuľu, soľ, mletú červenú papriku

Postup: Vopred namočenú šošovicu dáme variť. Keď je polomäkká, pridáme k nej umytú klobásu a na kocky pokrájané zemiaky.

Z masti a múky a nadrobno nakrájanej cibule pripravíme zápražku, posypeme ju paprikou, zalejeme ju vlažnou vodou a dobre prevaríme.

Potom zápražku precedíme k šošovici, dochutíme soľou a ešte trochu prevaríme.

Šošovicová s hubami a sušenými slivkami

Potrebujeme: 500 g šošovice, masť, cibuľu, hladkú múku, zeleninový bujón, hrsť sušených húb, sušené slivky, soľ, ocot, cukor, cesnak, smotanu, mleté čierne korenie

Postup: Šošovicu dobre umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť. Potom varíme na miernom ohni.

K šošovici pridáme huby, na masti speníme pokrájanú cibuľu, posypeme ju hladkou múkou a urobíme zápražku, ktorú zalejeme zeleninovým bujónom a vlejeme do polievky.

Pár minút pred dovarením pridáme do polievky sušené slivky, pretlačený cesnak, polievku zjemníme smotanou, dochutíme podľa potreby soľou, cukrom či octom.

Vianočná hríbovica

Potrebujeme: domácu klobásu, údené mäso, sušené hríby, cca 6 strúčikov cesnaku, 1 cibuľu, bobkový list, mleté čierne korenie, mlieko, kyslú smotanu, hladkú múku, olej, červenú papriku

Postup: Klobásu a údené mäso vcelku umyjeme, dáme do väčšieho hrnca a zalejeme vodou.

Pridáme cesnak, cibuľu, korenie, bobkový list a prekrojené huby.

Varíme, až kým nie je mäso a klobása mäkká.

Potom oboje vyberieme a odložíme do tepla.

Vyberieme aj cibuľu a bobkový list.

Na oleji urobíme zápražku z hladkej múky a červenej papriky, zalejeme ju trochou mlieka. Rozvaríme ju nahladko a vlejeme do hrnca a prilejeme asi liter mlieka.

Povaríme asi 10 minút a potom do polievky vmiešame kyslú smotanu.

Polievku prevaríme, dochutíme a podávame s nakrájanou klobásou a údeným mäsom.

Rybacia polievka

Potrebujeme: hlavu z kapra, 1 strednú cibuľu, muškátový orech, 2 mrkvy, polovicu zeleru, 1 petržlen, maslo, 1 PL hladkej múky, 2 dl mlieka, soľ, korenie, petržlenovú vňať

Postup: Rybiu hlavu očistíme, zbavíme žiabier a uvaríme v osolenej vode domäkka. Zeleninu a cibuľu očistíme, pokrájame na tenké rezance a udusíme na masle.

Pridáme štipku muškátového orieška, opražíme, potom to poprášime múkou a zalejeme vývarom z rybacej hlavy.

Ak máme ikry alebo mlieč umyjeme ich, pokrájame nadrobno a pridáme do polievky.

Všetko chvíľu povaríme na miernom ohni a napokon do polievky pridáme obraté mäso z hlavy, prilejeme trochu mlieka, dochutíme, ešte necháme minútku prevrieť a môžeme podávať posypanú petržlenovou vňaťou.

Rybacia polievka s hubami

Potrebujeme: rybaciu hlavu, mlieč, nové korenie, soľ, hrsť sušených húb, 1 cibuľu, 1 mrkvu, kúsok zeleru, 1 petržlen, maslo, hladkú múku, soľ, muškátový oriešok, majoránku, nasekanú petržlenovú vňať

Postup: Rybiu hlavu umyjeme a dáme variť do osolenej studenej vody s niekoľkými guľôčkami nového korenia.

Huby namočíme a uvaríme ich zvlášť.

Keď bude ryba asi po polhodine hotová, vyberieme ju a oberieme z nej mäso.

Všetku zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejeme maslo, osmažíme na ňom cibuľu, ku ktorej potom pridáme zeleninu.

Orestujeme ju a potom spolu so scedenými hubami a očisteným mliečom pridáme do rybieho vývaru.

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku a zahustíme ňou polievku.

Necháme asi 20 minút povariť, nakoniec vložíme obraté mäso a polievku dochutíme soľou, muškátovým orechom, štipkou majoránky a petržlenovou vňaťou.

Lososová polievka

Potrebujeme: odrezky a kúsky z lososa, ktoré zostali po príprave porcií ryby, 6 strúčikov cesnaku, ovsené vločky, 2 mrkvy, 2 petržleny, 1 dl vína, soľ, biele korenie, hrsť petržlenovej vňate

Postup: Kúsky lososa dáme do troch litrov osolenej vody a pomaly varíme asi pol hodiny spolu s očistenými strúčikmi cesnaku. Potom vývar precedíme, pridáme do neho nastrúhanú mrkvu a petržlen, trochu ovsených vločiek a časť mäsa.

Druhú časť mäsa rozmixujeme a dáme do takmer hotovej polievky. Prilejeme biele víno, ešte asi 10 minút povaríme a dochutíme podľa potreby.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  2. Nádcha za volant nepatrí. Môže pôsobiť ako alkohol
  3. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  6. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  7. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  8. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  9. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  10. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  1. Rozhodnite o tom, aký projekt podporí Tesco vo vašom okolí!
  2. Nádcha za volant nepatrí. Môže pôsobiť ako alkohol
  3. Ľadový expres dopraví ľudí za lyžovačkou bez prestupov
  4. Relaxačná zóna v záhrade
  5. TRUCK režim zdarma pro autokameru s navigaciou MiVue Drive 60 LM
  6. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV
  7. Vyznáte sa v novom označovaní palív?
  8. Vyhlásenie Vedeckej rady EU v Bratislave
  9. 5 skvelých interiérových trendov pre rok 2019
  10. Functional spaces for creative dwellers
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 17 162
  2. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 16 818
  3. Jednoduchý návod, ako mať v roku 2019 viac peňazí 16 652
  4. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 8 333
  5. Jedli ste už ružovú čokoládu? 7 229
  6. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 5 703
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 389
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 3 202
  9. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 3 066
  10. Masívna ofenzíva barcelonskej značky v segmente SUV 2 005

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Vodárne stále nepustili do orgánov Polačeka a Gibódu

Spoločnosť podľa primátora pohŕda uznesením mestského zastupiteľstva.

Obnova vytopenej škôlky potrvá ešte dva týždne

Tí rodičia, ktorí mohli, si deti nechali doma.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Minúta po minúte: Fico prišiel na vypočúvanie. Tvrdí, že pri kandidatúre neváhal

Ústavnoprávny výbor vypočúva kandidátov na ústavných sudcov.

ŽENA

Bolesť, ktorá sa nedá opísať. Milióny žien na svete trpia pre ženskú obriezku

Mrzačenie žien organizácie odmietajú, aj tak sa deje.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop