Korzár logo Korzár
Sobota, 7. december, 2019 | Meniny má Ambróz

Varíme s Korzárom vianočné polievky: Šošovicová s hubami, lososová hríbovica

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Šošovicová polievka s klobásou

Potrebujeme: 150 g šošovice, 250 g klobásy, 300 g zemiakov, masť, hladkú múku, cibuľu, soľ, mletú červenú papriku

Postup: Vopred namočenú šošovicu dáme variť. Keď je polomäkká, pridáme k nej umytú klobásu a na kocky pokrájané zemiaky.

Z masti a múky a nadrobno nakrájanej cibule pripravíme zápražku, posypeme ju paprikou, zalejeme ju vlažnou vodou a dobre prevaríme.

Potom zápražku precedíme k šošovici, dochutíme soľou a ešte trochu prevaríme.

Článok pokračuje pod video reklamou

Šošovicová s hubami a sušenými slivkami

Potrebujeme: 500 g šošovice, masť, cibuľu, hladkú múku, zeleninový bujón, hrsť sušených húb, sušené slivky, soľ, ocot, cukor, cesnak, smotanu, mleté čierne korenie

Postup: Šošovicu dobre umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť. Potom varíme na miernom ohni.

K šošovici pridáme huby, na masti speníme pokrájanú cibuľu, posypeme ju hladkou múkou a urobíme zápražku, ktorú zalejeme zeleninovým bujónom a vlejeme do polievky.

Pár minút pred dovarením pridáme do polievky sušené slivky, pretlačený cesnak, polievku zjemníme smotanou, dochutíme podľa potreby soľou, cukrom či octom.

Vianočná hríbovica

Potrebujeme: domácu klobásu, údené mäso, sušené hríby, cca 6 strúčikov cesnaku, 1 cibuľu, bobkový list, mleté čierne korenie, mlieko, kyslú smotanu, hladkú múku, olej, červenú papriku

Postup: Klobásu a údené mäso vcelku umyjeme, dáme do väčšieho hrnca a zalejeme vodou.

Pridáme cesnak, cibuľu, korenie, bobkový list a prekrojené huby.

Varíme, až kým nie je mäso a klobása mäkká.

Potom oboje vyberieme a odložíme do tepla.

Vyberieme aj cibuľu a bobkový list.

Na oleji urobíme zápražku z hladkej múky a červenej papriky, zalejeme ju trochou mlieka. Rozvaríme ju nahladko a vlejeme do hrnca a prilejeme asi liter mlieka.

Povaríme asi 10 minút a potom do polievky vmiešame kyslú smotanu.

Polievku prevaríme, dochutíme a podávame s nakrájanou klobásou a údeným mäsom.

Rybacia polievka

Potrebujeme: hlavu z kapra, 1 strednú cibuľu, muškátový orech, 2 mrkvy, polovicu zeleru, 1 petržlen, maslo, 1 PL hladkej múky, 2 dl mlieka, soľ, korenie, petržlenovú vňať

Postup: Rybiu hlavu očistíme, zbavíme žiabier a uvaríme v osolenej vode domäkka. Zeleninu a cibuľu očistíme, pokrájame na tenké rezance a udusíme na masle.

Pridáme štipku muškátového orieška, opražíme, potom to poprášime múkou a zalejeme vývarom z rybacej hlavy.

Ak máme ikry alebo mlieč umyjeme ich, pokrájame nadrobno a pridáme do polievky.

Všetko chvíľu povaríme na miernom ohni a napokon do polievky pridáme obraté mäso z hlavy, prilejeme trochu mlieka, dochutíme, ešte necháme minútku prevrieť a môžeme podávať posypanú petržlenovou vňaťou.

Rybacia polievka s hubami

Potrebujeme: rybaciu hlavu, mlieč, nové korenie, soľ, hrsť sušených húb, 1 cibuľu, 1 mrkvu, kúsok zeleru, 1 petržlen, maslo, hladkú múku, soľ, muškátový oriešok, majoránku, nasekanú petržlenovú vňať

Postup: Rybiu hlavu umyjeme a dáme variť do osolenej studenej vody s niekoľkými guľôčkami nového korenia.

Huby namočíme a uvaríme ich zvlášť.

Keď bude ryba asi po polhodine hotová, vyberieme ju a oberieme z nej mäso.

Všetku zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejeme maslo, osmažíme na ňom cibuľu, ku ktorej potom pridáme zeleninu.

Orestujeme ju a potom spolu so scedenými hubami a očisteným mliečom pridáme do rybieho vývaru.

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku a zahustíme ňou polievku.

Necháme asi 20 minút povariť, nakoniec vložíme obraté mäso a polievku dochutíme soľou, muškátovým orechom, štipkou majoránky a petržlenovou vňaťou.

Lososová polievka

Potrebujeme: odrezky a kúsky z lososa, ktoré zostali po príprave porcií ryby, 6 strúčikov cesnaku, ovsené vločky, 2 mrkvy, 2 petržleny, 1 dl vína, soľ, biele korenie, hrsť petržlenovej vňate

Postup: Kúsky lososa dáme do troch litrov osolenej vody a pomaly varíme asi pol hodiny spolu s očistenými strúčikmi cesnaku. Potom vývar precedíme, pridáme do neho nastrúhanú mrkvu a petržlen, trochu ovsených vločiek a časť mäsa.

Druhú časť mäsa rozmixujeme a dáme do takmer hotovej polievky. Prilejeme biele víno, ešte asi 10 minút povaríme a dochutíme podľa potreby.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  4. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  5. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  6. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  7. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  8. Dotácie stlačili cenu ekologických Volkswagenov na minimum
  9. Aké vianočné darčeky nakúpiť a zaplatiť len za dva z troch?
  10. ​​​​​​​Navštívte Horný Zemplín, kde je všetko
  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  4. Tipy na darčeky z Tokaja...
  5. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  8. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  9. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  10. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  1. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 13 397
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 9 781
  3. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 9 737
  4. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 9 227
  5. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 998
  6. Žijú v núdzi, zázrak je aj kilo cestovín 7 290
  7. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 077
  8. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 6 601
  9. Večer bola voda pitná, ráno už nie 6 183
  10. Hypotéka v dvadsiatke. Ako vyzerá opak mileniálov? 6 183

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Prešov bude po výbuchu plynu hľadať odpovede, panelák prezrie statik

Výbuch neprežilo najmenej päť ľudí, ich počet sa pravdepodobne zvýši.

Tragický požiar bytovky v Prešove po výbuchu plynu.
Premiér Pellegrini a ministerka Saková na mieste nešťastia.

Odborník: Prešovská bytovka po výbuchu spadnúť nemôže

Dôvodom je konštrukcia zo železobetónových panelov.

Horiaca bytovka po výbuchu plynu v Prešove.

Hlavné správy zo Sme.sk

Prešov bude po výbuchu plynu hľadať odpovede, panelák prezrie statik

Výbuch neprežilo najmenej päť ľudí, ich počet sa pravdepodobne zvýši.

Výbuch plynu v Prešove.
Jedna z dvesto vzoriek produktov, ktoré museli vedci analyzovať vrámci vyšetrovania nákazy chorých vaperov.
Al Pacino a Robert De Niro vo filme The Irishman.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop