Korzár logo Korzár
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom maďarské špeciality: Langoše ako z kúpaliska, originálny pörkölt

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Krumpli paprikáš so špenátom

Potrebujeme: cca 50 dkg zemiakov, 1 malú cibuľu, 1 ČL mletej červenej papriky, klobásu, soľ, špenát, mletú rascu, mleté čierne korenie, slnečnicový olej, vodu

Postup: Cibuľu nakrájame na drobné kúsky a orestujeme ju na troche oleja. Keď začne chytať zlatistú farbu odstavíme hrniec z ohňa a zamiešame k cibuli červenú papriku a pridáme očistené zemiaky nakrájané asi na centimetrové plátky.

Osolíme, okoreníme, dáme štipku rasce a zalejeme vodou tak, aby zemiaky boli zakryté.

Skryť Vypnúť reklamu

Zemiaky povaríme asi 15 – 20 minút

Potom k nim pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a špenát.

Opatrne premiešame, aby sa nám zemiaky nerozbili a ešte asi 5 – 10 minút dáme na oheň, aby sa odparila prípadná voda a aby sa klobása prehriala.

Zemiaky by mali mať krémovejšiu konzistenciu a takto chutia najlepšie.

Originálny bravčový pörkölt

Potrebujeme: 500 g bravčového pliecka, 2 cibule, 5 strúčikov cesnaku, 100 g paradajkového pretlaku, bujón, sladkú červenú papriku, trochu štipľavej papriky, mleté čierne korenie, majoránku, rascu, soľ, slnečnicový olej, trochu citrónovej šťavy

Postup: Nakrájame cibuľu a cesnak a dáme do misky, pridáme k nim na kocky nakrájané mäso, osolíme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a necháme asi hodinu postáť.

Potom v hrnci zohrejeme olej, nepoužívame však olivový, lebo svojou výraznou chuťou by zničil jedlo.

Skryť Vypnúť reklamu

Na rozohriaty olej vysypeme ochutené mäso a zopár minút ho restujeme na vysokej teplote.

Potom plameň zoslabíme, mäso zalejeme asi pol litrom vody, pridáme štipku rasce, asi lyžičku bujónu, premiešame a pod pokrývkou dusíme za občasného miešania asi 40 minút. To je doba, za ktorú by sa mala takmer celkom odpariť voda.

Do misky dáme pol litra vody, rozmiešame v nej paradajkový pretlak.

K mäsu do hrnca pridáme lyžičku sladkej papriky, štipľavú papriku podľa chuti, majoránku, mleté čierne korenie, rascu a zalejeme vodou zmiešanou s pretlakom.

Dusíme ďalších asi 30 minút za občasného miešania, kým mäso nie je celkom mäkké.

Ideálne sa k nemu hodia nokerle, či iná obľúbená príloha.

Langoše ako z maďarského kúpaliska

Potrebujeme: 30 dag chlebovej múky, 1 dl mlieka, 1,5 dl vody, čerstvé droždie, lyžičku soli, 1 ČL práškového cukru, 2 dl kyslej smotany, 20 dag syra, slnečnicový olej, cesnak

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Z teplého mlieka, droždia a cukru urobíme kvások.

Keď nakysne, zmiešame ho s múkou a štipkou soli a pridáme toľko vlažnej vody, aby sme dokázali vypracovať hladké a jemné cesto.

Necháme ho chvíľu kysnúť a potom ho nožom podelíme na menšie kúsky, ktoré rukami vyformujeme na langoše.

Pomáha, keď si ruky vopred naolejujeme.

Langoše vyprážame v horúcom oleji a jeme s tým, čo nám chutí, v maďarskom štýle to je cesnak rozmiešaný s olejom a soľou, kyslá smotana a syr.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  5. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  6. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  7. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  4. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  5. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  9. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  10. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 30 647
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 778
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 862
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 259
  5. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 893
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 488
  7. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 014
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 847
  9. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 9 199
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 9 012
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na veľké testovanie chýbajú zdravotníci

Celoštátne testovať bez toho, aby štát prikázal pracovnú povinnosť, je risk

Ilustračné foto
Vládna limuzína, v ktorej sedel predseda parlamentu Boris Kollár, a ktorá havarovala za Slovnaftom na ulici Mramorova v Bratislave v sobotu 24. októbra 2020.

Koronavírus na Slovensku: Nitrianska nemocnica má už 115 nakazených zamestnancov (minúta po minúte)

Na Slovensku za pondelok pribudlo 901 prípadov nákazy novým koronavírusom pri 5 899 testoch. Pribudlo 11 úmrtí na pľúcnu formu COVID-19, celkový počet obetí je 176. Aktívnych prípadov nákazy je aktuálne 34 872.

Ilustračná fotografia.
Monika Jankovská v rukách polície.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop