Korzár logo Korzár
Piatok, 22. február, 2019 | Meniny má Etela
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom maďarské špeciality: Langoše ako z kúpaliska, originálny pörkölt

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Krumpli paprikáš so špenátom

Potrebujeme: cca 50 dkg zemiakov, 1 malú cibuľu, 1 ČL mletej červenej papriky, klobásu, soľ, špenát, mletú rascu, mleté čierne korenie, slnečnicový olej, vodu

Postup: Cibuľu nakrájame na drobné kúsky a orestujeme ju na troche oleja. Keď začne chytať zlatistú farbu odstavíme hrniec z ohňa a zamiešame k cibuli červenú papriku a pridáme očistené zemiaky nakrájané asi na centimetrové plátky.

Osolíme, okoreníme, dáme štipku rasce a zalejeme vodou tak, aby zemiaky boli zakryté.

Zemiaky povaríme asi 15 – 20 minút

Potom k nim pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a špenát.

Opatrne premiešame, aby sa nám zemiaky nerozbili a ešte asi 5 – 10 minút dáme na oheň, aby sa odparila prípadná voda a aby sa klobása prehriala.

Zemiaky by mali mať krémovejšiu konzistenciu a takto chutia najlepšie.

Originálny bravčový pörkölt

Potrebujeme: 500 g bravčového pliecka, 2 cibule, 5 strúčikov cesnaku, 100 g paradajkového pretlaku, bujón, sladkú červenú papriku, trochu štipľavej papriky, mleté čierne korenie, majoránku, rascu, soľ, slnečnicový olej, trochu citrónovej šťavy

Postup: Nakrájame cibuľu a cesnak a dáme do misky, pridáme k nim na kocky nakrájané mäso, osolíme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a necháme asi hodinu postáť.

Potom v hrnci zohrejeme olej, nepoužívame však olivový, lebo svojou výraznou chuťou by zničil jedlo.

Na rozohriaty olej vysypeme ochutené mäso a zopár minút ho restujeme na vysokej teplote.

Potom plameň zoslabíme, mäso zalejeme asi pol litrom vody, pridáme štipku rasce, asi lyžičku bujónu, premiešame a pod pokrývkou dusíme za občasného miešania asi 40 minút. To je doba, za ktorú by sa mala takmer celkom odpariť voda.

Do misky dáme pol litra vody, rozmiešame v nej paradajkový pretlak.

K mäsu do hrnca pridáme lyžičku sladkej papriky, štipľavú papriku podľa chuti, majoránku, mleté čierne korenie, rascu a zalejeme vodou zmiešanou s pretlakom.

Dusíme ďalších asi 30 minút za občasného miešania, kým mäso nie je celkom mäkké.

Ideálne sa k nemu hodia nokerle, či iná obľúbená príloha.

Langoše ako z maďarského kúpaliska

Potrebujeme: 30 dag chlebovej múky, 1 dl mlieka, 1,5 dl vody, čerstvé droždie, lyžičku soli, 1 ČL práškového cukru, 2 dl kyslej smotany, 20 dag syra, slnečnicový olej, cesnak

Postup: Z teplého mlieka, droždia a cukru urobíme kvások.

Keď nakysne, zmiešame ho s múkou a štipkou soli a pridáme toľko vlažnej vody, aby sme dokázali vypracovať hladké a jemné cesto.

Necháme ho chvíľu kysnúť a potom ho nožom podelíme na menšie kúsky, ktoré rukami vyformujeme na langoše.

Pomáha, keď si ruky vopred naolejujeme.

Langoše vyprážame v horúcom oleji a jeme s tým, čo nám chutí, v maďarskom štýle to je cesnak rozmiešaný s olejom a soľou, kyslá smotana a syr.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  3. Štefánka by Pulitzer
  4. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  5. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  6. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  7. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  8. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  1. Prihlásili ste sa ako dobrovoľník na Olympiádu v Tokiu?
  2. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  3. Štefánka by Pulitzer
  4. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  5. Konferencia - EU support for research
  6. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  7. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  8. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  9. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  10. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 23 081
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 15 583
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 12 673
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 6 984
  5. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 5 830
  6. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 5 721
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 4 986
  8. Štefánka by Pulitzer 4 823
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 3 663
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 2 869

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Najtesnejší súboj na košickej župe sa zvádza o post šéfa kultúry

Trnka: Je to jediný odbor, kde zvažujem a radím sa.

Podľa Trnku je pri výbere šéfa kultúry špecifická situácia.
Práce na D1 Prešov, západ - Prešov, juh postupujú aj počas zimných mesiacov.

Fico, Danko, Bugár, choďte už preč. Pozrite si zhromaždenia na východe

V mestách si pripomenuli pamiatku Jána Kuciaka a Martiny Kušnírovej.

Nezdravotníci v štátnych nemocniciach si prilepšia. Čakali viac

Maďar sa bráni: Moja dovolenka to nezdržala. Stále prebiehali rokovania.

Riaditeľ UNLP v Košiciach a prezident Asociácie štátnych nemocníc Milan Maďar

Jednosmerka sa stala pre vodičov pascou. Chceli ju však miestni obyvatelia

Na Tomášikovej ulici v Prešove si musia zvykať na zmeny.

Zmena dopravy na Tomášikovej ulici.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Priateľský rozhovor Fica s Vadalom možno preverí Špeciálna prokuratúra

Talianska prokuratúra telefonát zachytila v roku 2012.

DOMOV

Farmári vykydali hnoj Matečnej pred ministerstvo

Farmár František Oravec vyhlásil, že Matečná preňho nie je ministerkou.

Dobré ráno

Dobré ráno: Taliani pri odpočúvaní Vadalu narazili na Ficov hlas

Talianska mafia sa dotkla expremiéra.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Telefonát pánovi Úžasnému

Je síce lákavé oblúkom sa vrátiť k téme Kuciakovho posledného článku. No zatiaľ Vadalov hovor s Ficom nepreceňujme.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop