Pikantné fazuľové placky
Potrebujeme: 1 stredne veľkú cibuľu, 8 strúčikov cesnaku, 1 veľký sladký zemiak, 0,5 kg fazule, 1 PL olivového oleja, 1 ČL pikantnej omáčky, 1 a pol ČL mletej rasce, 2 veľké vajcia, 1/2 šálky strúhanky, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Nakrájajte cibuľu na tenké plátky a prelisujte cesnak. Ošúpte sladký zemiak a nastrúhajte ho na strúhadle.
Opláchnite čerstvú, vopred namočenú alebo konzervovanú tmavú fazuľu.
Orestujte nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji dozlatista. Pridajte cesnak, rascu a pikantnú omáčku podľa vlastnej chuti. Sprudka všetko spolu opečte a stiahnite z ohňa.
V miske vymiešajte 2 veľké alebo 3 menšie vajíčka spolu s nastrúhaným sladkým zemiakom a strúhankou. K zmesi pridajte pripravenú fazuľu a tepelne upravenú cibuľu s cesnakom, rascou a pálivou omáčkou. Všetko spolu poriadne premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
Pečená pikantná mrkva s rascou
Potrebujeme: mrkvu, cesnak, 1 ČL rímskej rasce, 1 ČL čili pasty harrisa, alebo podobnej pikantnej zeleninovej pasty, 2 PL olivového oleja, šťavu z jedného citróna, hrsť čerstvého koriandra, soľ
Postup: Rúru predhrejte na 200 stupňov. Rímsku rascu trochu rozdrvte, aby pustila vôňu. Mrkvu umyte a prekrojte. Naukladajte ju do pekáča a potrite zmesou oleja, čili pasty a prelisovaného cesnaku. Posypte rascou, trochou soli a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pečte približne 30 - 40 minút. Servírujte spolu s nasekaným koriandrom.
Čínska restovaná zelenina
Potrebujeme: 2 PL slnečnicového oleja, 30 g nesolených kešu orechov, 1/2 čili papričky, 1 – 2 strúčiky cesnaku, 2 – 3 cm koreňa zázvoru, 1 menšiu kapiu, 200 g listovej kapusty alebo kelu, prípadne čínskej kapusty, či kučeravého kelu, 2 – 3 ČL ustricovej, alebo rybacej omáčky, 100 ml vody
Postup: Všetku zeleninu očistite a pokrájajte. Z kapusty alebo z kelu využite iba listy, bez stredovej tvrdej stonky. Na panvici rozohrejte polovicu oleja. Pridajte orechy a pečte ich, kým nebudú zlatisté a voňavé. Odložte ich bokom. Na zvyšnom oleji opečte posekanú čili papričku, cesnak a zázvor, pridajte pokrájané zelené listy, kapiu a zalejte ich vodou. Prikryté varte asi dve minúty. Po odokrytí prilejte ustricovú omáčku a zeleninu restujte, kým nezmizne všetka šťava. Na záver primiešajte orechy.
Tip: Jedlo servírujte s čínskymi rezancami alebo s ryžou. Ak nie ste zarytí vegetariáni, táto opekaná zelenina je skvelou prílohou k rybám či ku kuraciemu mäsu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
