Jemný morčací guláš
Potrebujeme: cca pol kila morčacích pŕs bez kostí a kože, soľ, mleté čierne korenie, 2-3 PL hladkej múky, olej, mletú červenú papriku, cibuľu, 3-4 strúčiky cesnaku, kúsok anglickej slaniny, šampiňóny, biele víno, tymian, mletú rascu, citrónovú šťavu
Postup: Morčacie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou.
V hrnci opečieme kúsky slaniny, ak je málo výpeku, pridáme olej a osmažíme na ňom cibuľu a cesnak, oba nakrájané nadrobno.
Potom dáme ho hrnca mäso a osmažíme ho dozlatista.
Nasledujú plátky šampiňónov.
Všetko spolu premiešame a zalejeme asi decilitrom bieleho vína.
Keď sa alkohol odparí, poprášime mäso červenou paprikou, podlejeme ho vodou, alebo hydinovým vývarom a dusíme, kým nie je mäkké.
Ak sme dali vody málo, priebežne ju podľa potreby dolievame. Na záver môžeme guláš dochutiť citrónovou šťavou a podávame s ľubovoľnou prílohou.
Zeleninové chia placky
Potrebujeme: cuketu, mrkvu, vajíčko, cibuľu, soľ, ovsené vločky, chia semienka, mleté čierne korenie
Postup: Mrkvu a cuketu očistíme a nastrúhame, z cuketu môžeme trochu šťavy vyžmýkať, no nie všetku.
Pridáme k nej nadrobno nasekanú cibuľu, vajce, chia semienka a vločky podľa potreby. Časť z nich môžeme aj namlieť, čím placky zjemníme.
Ak sa vám bude zdať plackové cesto príliš riedke, nevadí, chia semienka nabobtnajú a tým tekutinu vsiaknu.
Osolíme, okoreníme, kto má rád, môže si pretlačiť aj cesnak a už len tvarujeme placky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme dozlatista.
Šalát Panzanella
Potrebujeme: starší tmavý chlieb, červené a žlté paradajky (rovnaké množstvo ako chleba), najemno nasekaná cibuľa (približne 1 ČL na porciu), petržlen, soľ, čerstvo namleté čierne korenie. Na zálievku: 1 PL vínneho octu, 5 PL olivového oleja
Postup: Chlieb nakrájame na krajce a nasucho ho opečieme na platni alebo v toastovači.
Na dno misky dáme cibuľku, soľ, mleté čierne korenie, ocot a olej. Premiešame, kým sa suroviny nespoja. Pridáme na kúsky nakrájané rajčiny a petržlen.
Úplne nakoniec pridáme ešte teplý opečený chlieb, ktorý sme nakrájali na kocky. Premiešame a podávame. Môžeme však nechať odstáť, aby chlieb čo najviac nasal zálievku.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
