Šošovicovo-paradajková polievka
Potrebujeme: cca 250 g šošovice (ak použijete červenú, bude polievka hotová rýchlejšie, hnedú nezabudnite vopred namočiť), 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 3 čerstvé paradajky (môžeme ich nahradiť sterilizovanými), vývar, maslo, slaninu, soľ, korenie, obľúbené bylinky
Postup: V hrnci na roztopenom masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, dávame však pozor, aby sa nám nespálil a nezhorkol, lebo by pokazil chuť celej polievky.
Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a šošovicu. Orestujeme.
Ak používame čerstvé paradajky, tak ich blanšírovaním zbavíme šupky, nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca. Sterilizované paradajky nám uľahčia prácu.
Všetko zalejeme vývarom a varíme, kým šošovica nezmäkne.
Potom odoberieme časť polievky, aby sme uchovali nejakú celú zeleninu a šošovicu a zvyšok v hrnci rozmixujeme.
Potom odobratú časť vrátime do hrnca, polievku podľa vlastnej chuti dosolíme, dokoreníme, prípadne kvapneme trochu octu.
Podávame s opečenými kúskami slaniny.
Kukuricová polievka
Potrebujeme: 2 – 3 zemiaky, konzervu kukurice, cesnak, vývar, soľ, mleté čierne korenie, maslo, kyslú smotanu, alebo Creme fraiche
Postup: Na masle opražíme zemiaky pokrájané na kocky, pridáme k nim pretlačený cesnak a kukuricu.
Chvíľku restujeme a potom zalejeme vývarom.
Varíme, kým kukurica nezmäkne
Potom z polievky vylovíme asi dve naberačky kukurice a odložíme si na chvíľu.
Polievku rozmixujeme a precedíme cez jemné sitko, aby sme sa zbavili šupiek.
Do polievky vmiešame asi lyžičku kyslej smotany, alebo Creme fraiche a vrátime kukuricu, ktorú sme vybrali pred mixovaním.
Polievku dosolíme a dokoreníme podľa chuti a kto má rád pikantné, pokojne si môže pridať nadrobno nakrájané čili. Dodá totiž polievke šmrnc.
Rýchla rybacia polievka
Potrebujeme: filety z tresky, prípadne inej obľúbenej ryby ako je zubáč, či morský vlk, sterilizované paradajky, rybací vývar, olej, cibuľu, papriku, cesnak, bobkový list, soľ, korenie
Postup: V hrnci na rozpálenom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k nej pridáme pásiky papriky.
Pridáme pretlačený cesnak a paradajky, všetko osolíme, okoreníme a zalejeme rybacím vývarom. Do polievky vhodíme bobkový list a varíme ju pár minút a potom do nej dáme na kúsky pokrájanú rybu a polievku dovaríme.
Nesmieme ju variť dlho, aby sa ryba nerozpadla.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
