Šampiňóny plnené cesnakovo parmezánovou plnkou
Potrebujeme: väčšie šampiňóny vhodné na plnenie, olej, 3 PL nasekaného cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, smotanový syr, asi štvrť šálky strúhanky, polovicu šálky nastrúhaného parmezánu, 2 PL petržlenovej vňate,
Postup: Huby zbavíme stoniek a nakrájame ich na malé kúsky.
V panvici zohrejeme olej sa dáme na neho restovať nasekané šampiňónové nožičky s cesnakom.
Osolíme ich, okoreníme a za neustáleho miešania ich opekáme asi osem minút.
Potom panvicu zložíme z plameňa a pridáme do nej smotanový syr, strúhanku, polovicu parmezánu, petržlenovú vňať a ak treba, tak ešte mierne dosolíme.
Zmes by mala byť hustá, lebo ňou budeme plniť šampiňóny.
Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a štedro posypeme parmezánom.
Pečieme asi 20 minút vo vyhriatej rúre a pred podávaním ešte posypeme vňaťou.
Šampiňónový chlebík
Potrebujeme: cca 500 g hnedých šampiňónov, maslo, petržlenovú vňať, tymian, rozmarín, soľ, korenie, olivový olej, 200 g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 3 vajíčka, parmezán
Postup: Huby nakrájame na kúsky a opečieme ich na masle. Mali by chytiť zlatistú farbu.
Pridáme k nim nasekané bylinky, premiešame a necháme chladiť.
Zatiaľ si predhrejeme rúru na 180 stupňov a pripravíme cesto.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, osolíme ju aj okoreníme, pridáme vajíčka, mlieko, asi 50 g roztopeného masla, nastrúhaný parmezán a vychladnuté opečené huby.
Vzniknuté cesto vylejeme do vymastenej formy, môže byť napríklad na biskupský chlebík a pečieme asi 45 minút.
Po upečení necháme vychladiť a potom podávame.
Zapečený hermelín so šampiňónmi
Potrebujeme: šampiňóny, cibuľu, hermelín, alebo podobný camembertový syr, feferónku, soľ, mleté čierne korenie, olej a môžeme pridať aj prosciutto
Postup: Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme k nej očistené a na plátky nakrájané huby.
Pridáme nakrájanú feferónku, soľ a korenie, všetko podusíme domäkka a necháme vychladnúť.
Z hermelínu zrežeme vrchnú časť, vnútro vydlabeme a syr, ktorý vyberieme zmiešame s udusenými hubami a petržlenovou vňaťou.
Touto zmesou naplníme syr a vo vyhriatej rúre ich krátko, ale sprudka opečieme.
Ak máme chuť na niečo mäsové, na každý syr môžeme položiť kúsok šunky.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
