Karfiolový krém s riccottou
Potrebujeme: 1 karfiol, syr ricotta, dva menšie zemiaky, 1 šalotka, zeleninový vývar, parmezán, bobkový list, olivový olej
Postup: Na rozohriatom olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú šalotku.
Pridáme k nej umyté ružičky karfiolu a zemiaky nakrájané na kocky.
Premiešame, trochu osmažíme, pridáme bobkový list a zalejeme vývarom.
Privedieme k varu a varíme asi 20 minút.
Potom vyberieme bobkový list, pridáme parmezán, 2 PL oleja, ricottu a polievku rozmixujeme.
Dochutíme a podávame posypané tymianom a podávame s opečeným chlebom.
Morčacia roláda s bryndzou
Potrebujeme: morčacie prsia vcelku, sušenú šunku, cibuľu, bryndzu, čierne mleté korenie, soľ, olivový olej, maslo, suché biele víno, baby špenát, 2 strúčiky cesnaku, tymian
Postup: Umyté a očistené morčacie prsia nakrájame na hrubšie plátky. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
Na panvici rozpustíme maslo a na krátku chvíľku na ňom orestujeme špenát s pretlačeným cesnakom.
Necháme ho vychladnúť a zmiešame s bryndzou.
Dobre premiešame a naložíme na rozklepané morčacie.
Zvinieme roládu a obalíme ju plátkami sušenej šunky.
Mäso orestujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji z oboch strán a preložíme ho na plech.
Do výpeku pridáme maslo, nalejeme víno a chvíľu povaríme.
Potom šťavu vylejeme k mäsu a pri teplote 220 °C upečieme v rúre 5 – 7 minút.
Rýchly domáci krémeš
Potrebujeme: 1 l mlieka, 2 vajcia, 2 PL hrubej múky, 2 vanilkové cukre, 3 vanilkové pudingy, 5-6 PL kr. cukru, 1 šľahačkovú smotanu, 1 stužovač do smotany, lístkové cesto
Postup: Llístkové cesto rozdelíme na dve časti, popicháme ich vidličkou a upečieme.
Pripravíme si krém – väčšiu časť mlieka dáme do hrnca, pridáme k nemu cukor a vanilku a dáme variť.
Do zvyšku mlieka dáme puding, 2 žĺtka, múku, rozmiešame a vlejeme do vriaceho mlieka.
Uvaríme hustú kašu.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame do horúceho vanilkového krému.
Vylejeme ho na upečený plát lístkového cesta.
Šľahačku vyšľaháme so stužovačom a natrieme na vychladnutý vanilkový krém.
Priložíme druhý plát cesta a necháme zatuhnúť.
Vrch môžeme poliať čokoládou, alebo posypeme práškovým cukrom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
