Korzár logo Korzár
Nedeľa, 25. október, 2020 | Meniny má AurelKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom evergreeny socializmu: Vajíčkový šalát, tradičný vlašák, ruské vajce

Inšpirácie na dobroty do vašej kuchyne.

Chvalabohu, už 29 rokov máme slobodu. Sú však veci z čias socializmu, na ktoré stále radi a s patričnou dávkou nostalgie spomíname. A týka sa to aj gastronómie. Ak si ešte viete vybaviť chuť originálneho „vlašáku“, či iných šalátov, nech sa páči, tu sú recepty zo starej kuchárskej knihy z roku 1965.

Domáca majonéza

Je základom všetkých starých receptov a svoje opodstatnenie má aj dnes, pretože bez nežiaducich „éčok“.

Potrebujeme: 2 veľké alebo 3 malé žĺtka, 210 g klasického stolového oleja, soľ, cukor, ocot alebo citrónovú šťavu

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Vajcia vyberieme z chladničky skôr, aby získali izbovú teplotu.

Potom žĺtky oddelíme od bielkov, na majonézu bielky nebudeme potrebovať.

Žĺtka vyšľaháme metličkou alebo elektrickým šľahačom a popri tom po kvapkách prilievame olej.

Keď hmota začne hustnúť, pramienok oleja môže byť silnejší.

Ak už máme majonézu tuhú, pridáme trochu soli, cukru a zopár kvapiek octu alebo citrónovej šťavy a na záver trochu prešľaháme.

Ruské vajcia

Potrebujeme: 2 vajcia, 1 žĺtok, 1 dl oleja, 1 dl kyslej smotany, 40 g hrášku a rovnaké množstvo jabĺk, mrkvy, zemiakov, kyslých uhoriek, soľ, citrónová šťava, horčica, voda

Postup: Žĺtok vymiešame so soľou a horčicou a za stáleho miešania kvapkáme olej.

Prilejeme citrónovú šťavu, smotanu a zamiešame, potom pridáme zelený hrášok, uvarenú mrkvu a zemiaky, kyslé uhorky a olúpané surové jablká pokrájané na malé kocky.

Skryť Vypnúť reklamu

Všetko dobre premiešame a šalát naservírujeme na sklenú misu vyloženú šalátovými listami a naň poukladáme vajcia uvarené natvrdo a rozkrojené na polovice a to rezom na šalát.

Vajíčkový šalát

(podľa štátnej normy ČSN 50151)

Odborníčky na studenú kuchyňu tvrdia, že ak chceme zachovať tú pravú chuť, je dôležité všetko vážiť a presne odmerať.

Potrebujeme: 9 vajec, 160 g doma vyrobenej majonézy, 175 g uvarených zemiakov, 162 g sterilizovaných uhoriek, 68 g cibule, 40 g horčice, 15 g octu, soľ

Postup: Natvrdo uvarené vajíčka a uhorky nakrájame, vajíčka môžu byť na väčšie kusy a uhorky na malé.

Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme ju do sitka a prelejeme vriacou vodou, vďaka čomu nebude taká štipľavá a v šaláte nezhorkne. Takto upravenú ju pridáme k ostatným surovinám.

Skryť Vypnúť reklamu

Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame na celkom drobné kocôčky.

Domácu majonézu zmiešame s horčicou a octom a vlejeme do šalátu. Všetko osolíme, dobre premiešame a šalát je hotový.

Vlašský šalát

(podľa štátnej normy ČSN 50151)

Potrebujeme: 350 g zemiakov uverených v šupke, 228 g šunkovej alebo diétnej salámy, 90 g sterilizovaných uhoriek, 20 g sterilizovaného hrášku, 32 g vareného zeleru, 48 g mrkvy, 20 g plnotučnej horčice, 5 g čierneho mletého korenia, 15 g octu, 5 g worcestru, 200 g majonézy, 10 g kr. cukru, 10 g soľ

Postup: Uvarené a ošúpané zemiaky, zeler, mrkvu a uhorky nakrájame na kocky.

Salámu narežeme na pásiky a všetko dáme do misky.

Pridáme hrášok bez nálevu a ostatné ingrediencie.

Dobre premiešame a môžeme podávať.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Zelená Bratislava
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 18 873
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 14 901
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 210
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 12 348
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 319
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 125
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 893
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 950
  9. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 795
  10. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 735
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Koronavírus v Bardejove: Odberné miesta otvorili, testuje sa už tretí deň (minúta po minúte)

Cieľom pilotného celoplošného testovania je spomaliť šírenie ochorenia Covid-19.

Testovanie v Bardejove.
Historikovi pripomína monotónna biela omietka zateplený panelák.
Interiér krematória prešiel úpravou.
Vizsolyská biblie, inak nazývaná aj Károlyiho biblia. Je vzácna, keďže ide o prvý maďarský preklad Svätého písma z roku 1590.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Oravčanov hanili za svadby, teraz sú vzorom. A poďakujte vojakom, znelo z každej dediny

Celoštátne testovanie ohrozuje neistá ochota zdravotníkov.

Rad v Donom Kubíne pred mestským kultúrnym strediskom o 8:55 h.

Prvá západná krajina, ktorá sa pokúša plošne testovať, píšu o Slovensku

Netreba odhaliť každého pozitívneho, vysvetľuje odborník.

Odberové miesto v dolnokubínskej nemocnici.
Komentár Bena Cunninghama

Mýli sa pápež?

Akú hodnotu má vyhlásenie cirkvi, ak sa dá jednoducho zmeniť?

Ben Cunningham.
Limuzína, v ktorej sa viezol predseda parlamentu Boris Kollár.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop