Vajíčkové obláčiky
Potrebujeme: vajíčka (počet závisí od počtu stravníkov a veľkosti hladu), soľ, korenie, sladkú červenú papriku, čili, chlieb
Postup: Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka dávame do misky, každý žĺtok nechávame vo vajíčkovej škrupinke a pre jednoduchú manipuláciu si ich môžeme dočasne položiť do obalu na vajíčka, z ktorého sme ich vybrali.
Z bielkov v miske vyšľaháme tuhý sneh, potom k nemu zľahka primiešame soľ, čierne mleté korenie, červenú papriku a ak máme radi pikantné, tak aj čili.
Zo snehu urobíme na plechu kôpky a do každej lyžicou jemne zatlačíme, aby sa uprostred urobila nie veľmi hlboká jamka. Tým nám vzniknú akoby bielkové hniezda.
Dáme ich zapiecť do rúry, pri 200 stupňoch asi na 8 minút.
Potom hniezda vyberieme, do každého vlejeme žĺtka, ktoré doteraz čakali na svoj čas a plech dáme do rúry ešte asi na 3 minúty.
Po upečení môžeme posypať pažítkou, bazalkou, či inými bylinkami,
Podávame na chlebíku, alebo na hrianke.
Vajíčkové mafiny
Potrebujeme: zemiaky uvarené v šupke, syr (najlepšie čedar), soľ, čierne korenie, olivový olej, vajíčka, slaninu, zeleninu
Postup: Predvarené zemiaky nastrúhame, dáme ich do misky a prisypeme k nim rovnaké množstvo syra.
Všetko osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
Formu na mafiny jemne potrieme, alebo postriekame olejom a do každej formičky naložíme zemiakovo-syrovú zmes.
Vytvarujeme ju aj po stranách, aby nám po upečení vznikol „košíček“.
Dáme do rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 15-20 minút.
Potom plech vyberieme a do každého predpečeného košíčka rozklepneme vajíčko.
Osolíme ho, okoreníme a dáme dopiecť. Teplotu rúry stiahneme na 180 stupňov a mafiny tam necháme asi 10 minút.
Po upečení nožom uvoľníme okraje, mafiny vyberieme a navrch naukladáme to, čo nám chutí – opraženú slaninku, bylinky, zeleninu, či majonézu.
Croissanty so zelenými vajíčkami
Potrebujeme: natvrdo uvarené vajíčka, pesto – môže byť klasické bazalkové, alebo aj z medvedieho cesnaku, majonézu, čierne mleté korenie, croissanty, šunku, rukolu
Postup: Uvarené vajíčka ošúpeme a nakrájame.
V miske ich zmiešame s vychladeným pestom a majonézou.
Všetko osolíme, okoreníme podľa chuti.
Prekrojíme croissant, dáme doň plátky šunky, vajíčkovo-pestový zmes, rukolu a pokojne aj obľúbenú zeleninu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
