Palacinky plnené kuracím mäsom a hubami
Potrebujeme: 400 ml mlieka, rozpustené maslo, tymian, 3 vajcia, soľ, cca 150 g hladkej múky, cibuľu, šampiňóny, citrónovú šťavu, kuracie mäso, olej, soľ, čierne korenie, kyslú smotanu, pomaranč
Postup: Z mlieka, vajec, hladkej múky, soli a rozpusteného masla a tymianu vymiešame hladké cesto. Necháme ho asi pol hodiny dopočívať.
Zatiaľ si očistíme šampiňóny, ktoré hneď pokvapkáme citrónovou šťavou a pripravíme si aj mäso, ktoré nakrájame na pásiky.
Na oleji najskôr sprudka osmažíme mäso. Osolíme ho, premiešame a vyberieme z panvice na teplé miesto.
Do výpeku z mäsa pridáme trochu oleja, osmažíme na ňom cibuľu a potom k nej pridáme huby. Osolíme ich a okoreníme.
K hubám vrátime mäso a vlejeme kyslú smotanu zmiešanú s pomarančovou šťavou. Podľa potreby pridáme soľ alebo korenie a spolu podusíme.
Upečieme palacinky, naplníme hubovo-mäsovou zmesou a podávame.
Švajčiarske rösti
Zemiakové placky nemáme v obľube len my, Slováci, ale v trochu inej podobe je to aj tradičné švajčiarske jedlo. Volá sa rösti a pripravuje sa v mnohých prevedeniach, napríklad aj so syrom, či šampiňónmi.
Potrebujeme: zemiaky, soľ, cibuľa, cesnak, muškátový oriešok, olej
Postup: Očistené zemiaky nastrúhame, no tak najemno, ako pri slovenských zemiakových plackách. Použijeme strúhadlo ako na jablká.
Zo zemiakov vytlačíme šťavu, dáme ich do misky, pridáme nastrúhanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok a dobre premiešame.
Zemiakovú zmes po častiach dávame na panvicu a pečieme placky. Použiť môžeme aj lievancovú panvicu, potom budú mať rösti pravidelné tvary.
Pečieme ich aspoň 10 minút z každej strany, aby sa dobre prepiekli.
Podávať ich môžeme s jogurtovým dipom, alebo acidkom, či ako prílohu k akémukoľvek mäsu.
Pikantné rybacie filety
Výhoda tohto receptu je v tom, že keď si všetko nachystáte jeden večer, na druhý deň budete mať večeru za pár minút.
Potrebujeme: filety z tresky, alebo zubáča, či inej obľúbenej ryby, maslo, citrón. Na marinádu: červené víno, olivový olej, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, čerstvý nastrúhaný zázvor, cesnak, cibuľu, tabasco, soľ
Postup: Najskôr si pripravíme marinádu. Cibuľu a zázvor nastrúhame najemno, cesnak pretlačíme a zmiešame s ostatnými ingredienciami.
Tabasco pridávame opatrne, aby sme z pikantnej ryby neurobili ohnivú.
Filety umyjeme, ak je to potrebné dočistíme, dáme ich do misky a zalejeme marinádou.
Necháme 12, alebo aj 24 hodín odpočívať v chladničke, počas tej doby ryby aspoň raz otočíme.
Na druhý deň dáme ryby do zapekacej misky, poukladáme na ne kúsky masla, dáme do rúry a pečieme 20 minút. Počas pečenia ryby ešte popolievame marinádou a jedlo je hotové.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
