Rezne s koňakom
Potrebujeme: bravčové karé, vajíčka, hladká múka, strúhanka, olej, citrónovú šťavu, olej, kari korenie, mleté čierne korenie, koňak, soľ
Postup: Rezne mierne naklepeme a štedro ich potrieme marinádou z 2 lyžičiek citrónovej šťavy, 2 PL oleja, trochu kari, čierneho korenia a 2 PL koňaku.
Potom rezne poukladáme na seba a dáme aspoň na pol hodiny do chladničky,
Po vybratí z chladničky rezne osolíme, obalíme v klasickom trojobale a vypražíme.
Milánske rezne
Potrebujeme: bravčové alebo teľacie stehno, soľ, mleté čierne korenie, vajíčko parmezán, hladkú múku, olej
Postup: Z vajíčka, parmezánu a múky vymiešame hladké cestíčko, pridať do neho môžeme aj trochu minerálky, z ktorej bude nadýchanejšie.
Stehno narežeme na rezne, jemne ich naklepeme, osolíme a okoreníme. Dávame však pozor, aby sme to so soľou neprehnali, lebo slaný je aj samotný syr v cestíčku.
Rezne namáčame do cestíčka a vypražíme.
Cesnakové kuracie rezne
Potrebujeme: kuracie rezne, biely jogurt, vajíčka, cesnak, soľ, strúhanku, olej
Postup: Kuracie mäso upravíme na rezne a len celkom jemne, cez fóliu ich naklepeme.
Potom ich namočíme do marinády, ktorú si pripravíme zmiešaním bieleho jogurtu, 2 vajec, 3 pretlačených strúčikov cesnaku a soli.
Mäso by malo v marináde odpočívať aspoň hodinu, ideálne je aj dve, či celú noc.
Potom mäso obaľujeme v strúhanke a vyprážame.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
