Brmbol
Táto polievka z dolnej Oravy bola jedlom chudobných, lebo bola hustá, sýta a nestála veľa.
Potrebujeme: zemiaky, hrubú múku, vajce, soľ, korenie, sladká červená paprika, hladkú múku na zátrepku
Postup: Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do mierne osolenej vody.
Okoreníme, posypeme červenou paprikou a kým sa zemiaky uvaria, pripravíme si cestíčko na halušky.
Vyšľaháme vajíčko, osolíme ho, pridáme hrubú múku a trochu vody, aby vzniklo redšie cesto.
Keď sú zemiaky takmer uvarené, nahádžeme do polievky halušky a spolu dovaríme.
Polievku zahustíme zátrepkou z 2 dcl vody a lyžice hladkej múky.
Párnický matrtúch
Chutný slaný koláč uspokojí aj dnešné „moderné“ maškrtné jazýčky.
Potrebujeme: 2 väčšie hrste kyslej kapusty, 1 vajce, soľ, 40 dag polohrubej múky, prášok do pečiva, slaninu,
Postup: Kyslú kapustu dáme do misky a zalejeme asi 2 dl vody.
Premiešame a pridáme vajíčko, soľ, múku, prášok do pečiva a vymiešame hladké cesto.
Plech vymastíme maslom a vylejeme doň cesto.
Pečieme na 200 °C asi 40 minút, tesne pred dopečením posypeme nakrájanou slaninou.
Keď koláč vyberieme z rúry potrieme ho pravým maslom a podávame.
Placky z kapusty
Potrebujeme: 400 g hlávkovej kapusty, 150 g hladkej múky, 1 – 2 vajcia, bravčovú masť
Postup: Kapustu očistíme a zbavíme tvrdých častí a hlúbov a postrúhame, alebo nakrájame na rezance.
Osolíme ju a chvíľu počkáme, aby pustila šťavu.
Pridáme vajíčka, múku a spracujeme cesto.
Rozdelíme ho na menšie kúsky a každý na doske rozvaľkáme na palcky.
Na rozpálenom tuku ich z oboch stranách opečieme dozlata.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
