Šípkový pretlak
Potrebujeme: čerstvé šípky, vodu
Postup: Šípky zbavíme okvetia a stopiek, prepláchneme vo vode, vložíme do hrnca, pridáme vodu a rozvaríme na kašu.
Zmes rozmixujeme a prepasírujeme. Pretlak sterilizujeme alebo mrazíme vo formičkách, alebo vo vreckách na ľad.
Šípkovú mrazenú dreň môžeme v zime pridávať do čaju, v lete do minerálky – ochladí ich a získajú výbornú chuť. Z časti môžeme uvariť lekvár pridaním 500 g cukru na 1 liter pretlaku.
Ružičkový kel s gaštanmi a slaninou
Potrebujeme: cca pol kila ružičkového kelu, 150 g jedlých gaštanov, 150 g anglickej slaniny, 50 ml červeného vína (najlepšie sa hodí portské), maslo, petržlenovú vňať, soľ, korenie.
Postup: Ružičkový kel očistíme, umyjeme a dáme variť do slanej vody.
Nepotrebuje veľa, stačí ho povariť 5-7 minút. Za ten čas by mal zmäknúť, no pritom by si mal zachovať svoju chrumkavosť.
Potom ho scedíme a necháme vychladnúť.
Zatiaľ nakrájame slaninu a necháme ju vyškvariť na panvici. Potom k nej pridáme maslo, ošúpané gaštany a zalejeme ich vínom.
Tekutinu necháme zredukovať, pridáme kel, premiešame, prehrejeme, osolíme aj okoreníme a môžeme podávať posypané petržlenovou vňaťou.
Slaný tekvicový koláč s cibuľou
Potrebujeme: vyzretú tekvicu, 200 g polohrubej múky, 4 cibule, 5 vajíčok, 2 dl oleja, balíček prášku do pečiva, soľ, mleté čierne korenie, rascu
Postup: Tekvicu očistíme a nastrúhame. Zmiešame s vajíčkami, polovicou oleja, soľou a korením. Nakoniec primiešame múku s práškom do pečiva. Riedke cesto vylejeme na vymastený a strúhankou vysypaný plech. V panvici zohrejme druhú polovicu oleja a opečieme na ňom do polomäkka cibuľu nakrájanú na kolieska.
Tú po vychladnutí navrstvíme na koláč, posypeme rascou alebo ľanovými semienkami a pečieme pri 180 stupňoch 30 minút alebo kým cesto nebude mať zlatistú farbu
Tip: Tesne pred dopečením nastrúhajte na vrch syr, pridajte tenké plátky údenej slaniny či bylinky a koláč bude mať šmrnc pizze.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
