Hrachová polievka
Potrebujeme: sušený hrach, vodu, olej, cibuľu, hladkú múku, mletú červenú papriku, soľ, mleté čierne korenie, cesnak, majorán, koreňovú zeleninu, slaninu
Postup: Hrach preberieme, umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme ho vodou a varíme.
Medzitým na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku, do ktorej vmiešame červenú papriku.
Zalejeme ju vodou, dobre premiešame a pridáme ku hrachu, keď bude polomäkký. Pridáme aj očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu a všetko spolu dovaríme.
Potom polievku rozmixujeme, ochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a majoránkou.
Podávame s chlebovými krutónmi a spraženou slaninou.
Tekvicové šatôčky
Potrebujeme: 400 g oranžovej tekvice, 400 g hladkej múky, 200 g kryštálového cukru, 250 g tuku na pečenie, balíček prášku do pečiva, balíček vanilkového cukru, 200 g práškového cukru na obalenie, slivkový lekvár
Postup: Ošúpanú a jadierok zbavenú tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak tekvica pustila veľa šťavy, rukami ju vyžmýkame a primiešame k zmäknutému tuku vyšľahanému s cukrom.
Postupne prisypávame múku a vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na 2 mm hrubý plát a narežeme na štvorce.
Každý z nich naplníme lekvárom a preložíme na trojuholník. Dobre pritlačíme okraje, naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút.
Ešte teplé šatôčky posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým.
Batátové hranolčeky
Ak chcete počas dlhých jesenných večerov chrumkať niečo dobré, pred klasickými hranolkami uprednostnite batátové. Sú omnoho zdravšie a chutia skvelo.
Potrebujeme: sladké zemiaky (batáty!, olivový olej, rozmarín, soľ, čierne mleté korenie. Na jogurtový dip: grécky jogurt, citrónovú šťavu, pažítku, soľ, čierne korenie
Postup: Zemiaky umyjeme a aj so šupkou narežeme na hranolky. Dáme ich do misky, pokvapkáme olejom, posolíme, posypeme korením a dobre premiešame.
Batátové hranolčeky dáme na plech vystlaný papierom a upečieme. Mali by sme piecť pri 200 stupňoch asi 15 – 20 minút.
Zatiaľ z jogurtu, citrónovej šťavy, pažítky, soli a korenia a urobíme dip, do ktorého si budeme namáčať hotové hranolčeky.
Nenechajte si ujsť
Ak hľadáte nové inšpirácie do kuchyne, určite si nenechajte ujsť piatkový Korzár s víkendovou prílohou Pohoda.
Nájdete v nej množstvo chutných a sezónnych receptov na chutné jedlá.
Už tento piatok 12. októbra!
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
