Dubákové ragú s Nivou
Potrebujeme: Dubáky (množstvo podľa počtu hladošov), cibuľu, cesnak, maslo, olej, kyslú pochúťkovú smotanu, syr s modrou plesňou (môže byť Niva, ale aj Gorgonzola, a pod.), soľ, mleté čierne korenie
Postup: Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na masle s kvapkou oleja. Olej do masla pridávame preto, aby sa nám rýchlo neprepálilo.
Voňavé, ideálne čerstvo nazbierané dubáky umyjeme, nakrájame a pridáme k orestovanej cibuli.
Osmažíme ich, pridáme pretlačený, alebo na malé kúsky nakrájaný cesnak, osolíme, okoreníme a všetko podlejeme, vody ale nepotrebujeme veľa, lebo nejakú pustia aj huby.
Keď sa voda odparí, mali by byť huby hotové, môže to trvať 15-20 minút.
Potom k dubákom nastrúhame, alebo namrvíme syr a zalejeme rozmiešanou kyslou smotanou.
Keďže ide o ragú, jeho konzistencia by mala byť hustejšia, nie riedka. Podávať môžeme s kuracím steakom, či s bravčovou panenkou, alebo len tak, ako hlavné jedlo s ľubovoľnou prílohou.
Cuketová omeleta
Potrebujeme: 500 g cukety, soľ, olivový olej, majorán, 2 vajíčka, mleté čierne korenie, maslo
Postup: Odkrojíme konce cukety a nastrúhame ju na strúhadle na hrubšie pásiky.
Odrežeme si aj zopár koliesok a odložíme si ich na záver.
Posolíme a necháme polhodinu odstáť. Potom cuketu vyžmýkame a opražíme na oleji do zlatista.
Pridáme majorán, premiešame a odložíme z ohňa.
V miske vidličkou rozšľaháme vajíčka, pridáme k nim vychladnutú cuketu, osolíme a okoreníme.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cuketovú zmes a utlačíme ju na panvici a na vrch poukladáme kolieska cukety.
Opečieme a keď vajíčko vytvorí chrumkavú kôrku po okrajoch, zoslabíme oheň a
dopečieme, kým vajíčko nestuhne.
Pripravíme si druhú panvicu a omeletu na ňu preklopíme, aby sa opiekla aj z druhej strany a podávame.
Špíz pre vegetariána
Potrebujeme: niekoľko paprík, maslo, paradajky, korenie, ananás, 10 až 15 dag ementálu, jablká
Postup: Umytú papriku a paradajku po zbavení semienok nakrájame na väčšie kúsky.
Úhľadne narežeme aj očistený ananás. Podobne nakrájame aj jablko zbavené šupky a jadierok.
Potom môžeme napichovať na grilovaciu ihlu striedavo kúsok papriky, kúsok jablka, paradajky, ementálu. Takto opakujeme, dokiaľ máme na ihle ešte nejaké miesto.
Potom suroviny trochu okoreníme a dáme ich na gril, alebo panvicu.
Počas grilovania špízy natierame rozpusteným maslom. O necelých 10 minút máme jedlo na stole.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
