Niektoré jedlá vyzerajú na prvý pohľad náročne a sme presvedčení, že ich zvládnu len naslovovzatí šéfkuchári. Ale s trochou praxe môžete aj vy doma pripraviť delikatesy, ktoré budú vyzerať a chutiť ako keby ich pripravoval majster kuchár.
Predjedlo: Údený losos s avokádom
Potrebujeme: 1 zrelé avokádo, balenie údeného lososa, limetku, kôpor, soľ, korenie, bagetu, bylinkové maslo
Postup: Keďže najlepšie chutí doma vyrobené bylinkové maslo, ľahko si ho môžeme pripraviť.
Klasické maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho vymiešame v miske. Pridáme k nemu nasekanú pažítku, trocha kôpru a soľ.
Zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do chladničky.
Avokádo rozpolíme, zbavíme kôstky aj šupky, dáme do misky a dobre roztlačíme. Pridáme k nemu lososa nakrájaného na kúsky a všetko ochutíme korením, soľou, šťavou z limetky a nasekaným kôprom a odložíme do chladničky.
Bagetu nakrájame na kolieska, opečieme nasucho.
Servírujeme tak, že maslo nakrájame na tenké plátky, dáme ho na opečenú bagetu a na to ide avokádovo-lososová zmes.
Na záver môžeme posypať trochou pažítky.
Divina s hruškou na víne
Potrebujeme: divinu, cibuľu, hrušku, hrozienka, škoricu, cukor, klinčeky, muškátový oriešok, citrónovú šťavu, červené víno
Postup: Mäso nakrájame na medailóniky, osolíme, okoreníme a opečieme na troche oleja.
Na chvíľu ho vyberieme a odložíme na teplé miesto.
Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Nastrúhame k nej očistenú hrušku a pridáme hrozienka.
Chvíľu restujeme, potom zmes poprášime škoricou a cukrom. Najskôr ju podlejeme vínom, potom vodou a povaríme.
Omáčku precedíme, vložíme do nej mäso a ešte spolu chvíľu povaríme, aby sa mäso prehrialo.
Podľa potreby dochutíme citrónovou šťavou alebo cukrom.
Tekvicové truffles
Potrebujeme: asi 100 g mascapone, alebo lučinu, 2 PL cukru, 100 g tekvicového pyré, 200 g sušienok, 100 g čokolády, mletú škoricu, maslo
Postup: Vymiešame syr s cukrom, použiť môžeme aj mixér a popri tom dáme do hrnca roztopiť maslo a k nemu čokoládu. Tú si môžeme vybrať podľa chuti, či už mliečnu, horkú, alebo bielu.
K vymiešanému syru s cukrom pridáme tekvicové pyré, rozdrvené sušienky, škoricu a roztopenú čokoládu.
Poriadne rozmixujeme, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Zmes dáme do chladničky aspoň na 12, ale pokojne aj na 24 hodín.
Potom z nej tvarujeme guličky, ktoré môžeme ešte obaliť v kakaovom prášku, alebo ich pokvapkáme čokoládou.
Ak ešte nemáte skúsenosti s tekvicovým pyré, tu je návod na jeho domácu prípravu:
Maslovú tekvicu rozrežeme na polovice a dáme upiecť do rúry. Či je dostatočne mäkká zistíme tak, že do nej pichneme nožíkom.
Necháme chvíľu postáť, aby do nej naspäť vsiakla šťava, ktorá sa uvoľnila pri pečení, potom obe polovice vydlabeme až nám zostane tenká šupa
Dužinu môžeme rozmixovať alebo len popučiť a použiť na rôzne tekvicové koláče. Zvyšok môžeme pokojne zamraziť.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
