Bravčové soté s cuketou a mrkvou
Potrebujeme: 500 g bravčového stehna, 1 menšiu cuketu, sójovú omáčku, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 1 PL oleja, 2 mrkvy, cherry paradajky, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Mäso nakrájame na kocky, zmiešame ho s cesnakom a sójou omáčkou a necháme postáť.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme k nej mäso, okoreníme a osolíme, dávame však pozor, lebo aj sójová omáčka, ktorú sme použili, je slaná.
Mäso dusíme a ak je to potrebné, môžeme ho podliať trochou vody.
Asi v polovici varenia k mäsu pridáme mrkvu nakrájanú na hrubšie pásiky.
Potom nasleduje cuketa, ktorú musíme umyť, prekrojiť pozdĺžne a potom nakrájať na hrubšie plátky.
Cuketa však už ide k mäsu vtedy, keď je takmer hotové, aby zostala chrumkavá a nerozvarila sa. Na záver môžeme hodíť k mäsu zopár prekrojených cherry paradajok a ak je to potrebné, môžeme omáčku zahustiť solamylom rozmiešaným vo vode, ale nemusíme.
Cuketová omeleta
Potrebujeme: 500 g cukety, soľ, olivový olej, majorán, 2 vajíčka, mleté čierne korenie, maslo
Postup: Odkrojíme konce cukety a nastrúhame ju na strúhadle na hrubšie plátky. Posolíme a necháme polhodinu odstáť.
Potom cuketu vyžmýkame a opražíme na oleji do zlatista.
Pridáme majorán, premiešame a odložíme z ohňa.
V miske vidličkou rozšľaháme vajíčka, pridáme k nim vychladnutú cuketu, osolíme a okoreníme.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cuketovú zmes a utlačíme ju na panvici. Opečieme a keď vajíčko vytvorí chrumkavú kôrku po okrajoch, zoslabíme oheň a dopečieme, kým vajíčko nestuhne.
Pripravíme si druhú panvicu a omeletu na ňu preklopíme, aby sa opiekla aj z druhej strany a môžeme podávať.
Cuketovo-zelerové pyré
Potrebujeme: 1 zeler (cca 800 g ), 200 g cukety, 3 PL citrónovej šťavy, 200 g masla, 1 ČL citrónového oleja, 1 ČL mäty, petržlenovú vňať, 1/4 ČL svetlého balzamikového octu
Postup: Zeler očistíme a nakrájame na štvrtky.
Cuketu tiež zbavíme šupky, prekrojíme na menšie časti.
Jedno aj druhé uvaríme a necháme vychladnúť. Potom rozmixujeme a pridáme všetky ostatné ingrediencie – citrónovú šťavu, maslo, vňať, a pár kvapiek svetlého balzamika.
Ak bude pyré príliš riedke, môžeme do neho vmiešať 1 – 2 lyžice sušeného sójového prášku.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
