Korzár logo Korzár
Utorok, 4. august, 2020 | Meniny má Dominik, DominikaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom špeciality z Gemera: Roštárske gule, cíbliky, gágoríky a škorce

Inšpirujte sa dobrotami našich čitateľov.

Roštárske gule

Potrebujeme: 10 surových zemiakov, 10 v šupke uvarených zemiakov, mleté čierne korenie, soľ, cesnak, 2 cibule, olej, sladkú papriku, 3 vajcia, bravčové plece, polohrubú múku (podľa potreby), smotanu, bobkový list, ocot

Postup: Surové zemiaky nastrúhame ako na halušky. Dáme stiecť na sitko a škrobovú vodu zo zemiakov dáme do vody, v ktorej sa budú variť guľky.

Uvarené zemiaky v šupke zbavíme šupky, pomelieme ich alebo pretlačíme na jemno.

Mäso pomelieme, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak. Jednu väčšiu cibuľu pokrájame a speníme do zlata na oleji, pridáme červenú papriku a precedíme to do pomletého mäsa.

Skryť Vypnúť reklamu

Zmiešame surové a uvarené zemiaky, pridáme soľ, mleté čierne korenie, cesnak, vajíčka.

Takúto zmes si po kúskoch berieme do rúk, kladieme do nej mäso a robíme guľky – podobne ako pri slivkových guľkách.

Vodu so škrobom dáme zovrieť a varíme v nej pripravené guľky, ktoré trocha pokotúľame v múke. Keď guľky vyjdú na vrch, varíme ich 10 minút. Vodu, v ktorej sa varili guľky odlejeme, podľa toho, koľko chceme omáčky, pridáme bobkový list, rozšľahanú smotanu s múkou, prevaríme, dochutíme a pridáme ocot.

Škorce s makom alebo slaninou

Škorce sú vlastne väčšie halušky z kukuričnej krupice a zvyknú sa pripravovať ako sladký, ale aj slaný pokrm.

Základ tohto jedla si pripravíme tak, že do pol litra vody dáme trochu soli a keď začne vrieť, vsypeme do nej asi 5 polievkových lyžíc kukuričnej krupice

Skryť Vypnúť reklamu

Varíme, kým kaša nezhustne, odstavíme a začneme tvarovať škorce – halušky.

Lyžicou naberáme horúcu masu, a lepíme ju na okraj pripravenej misky.

Takto škorce necháme chladnúť a potom ich pozhadzujeme do misky. Tento postup opakujeme dovtedy, kým máme kukuričnú kašu.

Ak chceme sladké škorce, posypeme ich cukrom, makom, alebo orechmi a polejeme maslom.

V prípade, že máme skôr chuť na slané, prelejeme ich praženou slaninou.

Cíbliky z Rejdovej

Dalo by sa povedať, že ide o gemerský druh šúľancov, len sa nerobia zo zemiakového cesta a zväčša sa jedávajú slané s bryndzou.

Potrebujeme: cca 1,5 kg hladká múka, 3 - 4 dl teplej vody, soľ, bryndzu, smotanu, masť

Postup: Z múky, soli a teplej vody urobíme mäkké cesto.

Po kúskoch si z neho odkrajujeme a robíme tenké dlhšie šúľance.

Skryť Vypnúť reklamu

Uvaríme ich v osolenej vode tradičným spôsobom – keď vyplávajú na hladinu, sú hotové.

Cíbliky dáme do misky bez oplachovania, rozmrvíme na ne bryndzu, môžeme pridať aj smotanu a polejeme ich podľa chuti, buď roztopeným maslom, alebo „šmalcom“, teda bravčovou masťou.

Gágoríky

V oblasti Gemera sa slávnostná slepačia či hovädzia polievka musela podávať s cestovinou nazvanou gágoríky. Vyrábajú sa z rezancového cesta, ktoré sa nakrája na fliačiky a pomocou vretena a brda z krosien sa tvarujú do správneho tvaru.

Potrebujeme: 300 g polohrubej múky, 1 vajce, soľ, vodu podľa potreby, brdo z krosien, prípadne niečo, čo vyzerá podobne a vreteno nahradíme tenkou vareškou, alebo paličkou so zastrúhaným koncom

Postup: Zo surovín uhnetieme mäkšie cesto, s ktorým sa bude dobre pracovať.

Rozvaľkáme ho a nakrájame najskôr na pásy a potom na štvorce.

Tie dávame na brdo a paličkou ich stáčame.

Hotové gágoríky zasypávame múkou, aby sa nezlepili, varíme ich v osolenej vode a používame do polievky.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako zvýšiť testosterón? Najlepší doplnok výživy pre mužov
  2. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  3. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  4. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  5. Už 20 rokov ponúka Kaufland široký sortiment za výhodné ceny
  6. Moderná športová hala vďaka PEM Buildings
  7. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete
  8. Chystáte sa na Baby shower? Tri tipy, ako potešiť budúcu mamičku
  9. Vďaka týmto 4 tipom bude váš domáci internet bezchybný
  10. Jeden deň na Bratislavu nestačí!
  1. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  2. Pochod smrti
  3. Ručné ovládanie auta – šanca pre vodičov s hendikepom
  4. A na týchto miestach ste už boli?
  5. Konečne nažive
  6. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  7. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  8. Reforma
  9. Až polovicu Slovákov trápia kĺbové problémy
  10. Mimoriadna zbierka Tesca
  1. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete 20 067
  2. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy 15 309
  3. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 13 773
  4. Gaderská dolina poteší celú rodinu 11 689
  5. Čas na zmenu banky je tu - za prenos účtu môžete získať 300 eur 11 470
  6. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 10 251
  7. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 10 205
  8. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 10 003
  9. Hľadáte bezstarostný relax? Dovolenkujte v hoteli pre dospelých 9 649
  10. Nové články môžete na SME.sk čítať prvú hodinu zadarmo 9 545
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

U. S. Steel nezaplatil Košiciam daň z nehnuteľnosti

Môže za to mimoriadny stav i kauza s pozemkami. Radnica chce pomoc ministerstva.

Najväčší zamestnávateľ v meste platí aj najvyššie dane z nehnuteľnosti.

Starosta Vrabeľ o oblasti Valkov: Sme dvojkou na Domaši

Oprášia projekt cyklochodníka, chcú aj mólo.

Domaša - Valkov.

Obvinili ho z pokusu o vraždu, odsúdili iba za opilstvo

Mladý Košičan sa dlhodobým užívaním drog priviedol do stavu toxickej psychózy.

Elek Č. na krajskom súde.

S Kunzom si štrngneme na diaľku, vraví zlatý olympionik Seman

Pred 40 rokmi bojovali na olympiáde v Moskve aj východniari.

Stanislav Seman rád spomína na zlato z Moskvy.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Majský je vraj nevládny, denníku SME však z nemocničného lôžka zdvihol

Odsúdeného podnikateľa našli v pražskej psychiatrickej nemocnici.

Jozef Majský.
Komentár Petra Schutza

Vyvolení a lúzer - Matovičov klinický prípad autentickej paranoje

Matovič ohýba realitu.

Peter Schutz.
Dobré ráno

Dobré ráno: Ako Mexiko chytilo šéfa veľkého kartelu

Darí sa Mexiku potláčať kartely?

Podcast Dobré Ráno.
Jan Riedmann.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop