Brokolicovo-syrová
Potrebujeme: jednu brokolicu, cca liter zeleninového vývaru, tavený syr, šľahačkovú smotanu, 3 strúčiky cesnaku, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Brokolicu očistíme, rozdelíme na ružičky, tie opláchneme a dáme do hrnca.
Zalejeme ju zeleninovým vývarom a povaríme, kým nebude mäkká.
Do polievky pridáme pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok.
Kým sa polievka varí, v mištičke zmiešame smotanu s taveným syrom.
Keď je brokolica mäkká, všetko rozmixujeme ponorným mixérom a do polievky vlejeme smotanovo syrovú zmes.
Lejeme pomaly a celý čas jemne miešame.
Necháme prevariť a môžeme podávať. Hodí sa k nej opražená anglická slanina i chlebové krutóny, či cesnaková bageta.
Cuketová s pórom
Potrebujeme: 2 – 3 menšie cukety, 2 veľké zemiaky, 1 pór, maslo, 500 ml mlieka, 500 ml vody, 200 ml kyslej smotany, soľ, mleté čierne korenie citrónovú šťavu, cukor, ocot, kôpor, krutóny
Postup: Ak je cuketa mladá, stačí ju umyť a nakrájať na kocky, netreba ju šúpať. Zemiaky ošúpeme a tiež ich nakrájame na kocky.
V hrnci roztopíme maslo a opečieme na ňom zeleninu.
Zalejeme ju vodou, pridáme soľ, korenie a mlieko.
Varíme, kým zelenina nezmäkne.
Pred koncom varenia pridáme kyslú smotanu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou a môžete servírovať.
Dubáková biela
Potrebujeme: čerstvé alebo sušené dubáky, cibuľu, cesnak, bobkový list, soľ, mletú červenú papriku, maslo, zemiaky, mlieko, sladkú 33% smotanu, tymian
Postup: Dubáky pokrájané na plátky chvíľu povaríme.
V druhom hrnci na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
Pridáme zemiaky pokrájané na malé kocky a tiež orestujeme.
Predvarené dubáky scedíme a pridáme k zemiakom a cibuľke.
Chváíľu popražíme, posypeme červenou paprikou a potom zalejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list, štipku tymianu a povaríme.
Keď sú zemiaky polomäkké, vlejeme do polievky mlieko zmiešané so smotanou, dochutíme a môžeme podávať.
Krémová cesnaková
Potrebujeme: vodu, zemiaky, mlieko, 4-5 strúčikov cesnaku, 1 žĺtok, trochu masla, soľ, petržlenovú vňať.
Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v posolenej vode. Pridáme mlieko, krátko povaríme a necháme vychladnúť.
Polievku dáme do mixéra, pridáme žĺtok a rozmixujeme na redšiu kašu.
Pretlačený cesnak uvaríme v pol litri vody, pridáme rozmixovanú zemiakovú kašu, dobre premiešame, dosolíme, zjemníme lyžicou masla a môžeme podávať. Polievku už nevaríme, iba ju prehrejeme.
Do hotovej dáme krutóny a petržlenovú vňať.
Sýta karfiolová
Potrebujeme: 1 karfiol, zeleninový vývar, menšiu cibuľu, maslo, smotanu na varenie, syr v črievku, soľ, mleté biele korenie
Postup: Cibuľu orestujeme na masle a pridáme k nej očistený a na ružičky rozobratý a umytý karfiol.
Varíme, kým karfiol nezmäkne a potom ho ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
Pridáme syr , smotanu, soľ, korenie a krátko prevaríme.
Pred servírovaním dozdobíme polievku opečenou slaninou, alebo vajíčkom uvareným na tvrdo.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
