Pečeň na víne s hroznom a brusnicami
Potrebujeme: Husaciu, alebo kačaciu pečeň, masť, hrozno, brusnice, maslo, brandy, biele víno, soľ, čierne korenie, hnedý cukor,
Postup: Pečeň opečieme na husacej alebo kačacej masti z každej strany, osolíme ju, okoreníme a podlejeme pohárikom brandy.
Chvíľu podusíme, potom ju odložíme na teplé miesto.
Na panvici roztopíme maslo a dáme na neho opiecť bobuľky hrozna. Pridáme brusnice a chvíľu restujeme.
Posypeme hnedým cukrom a necháme ho skaramelizovať. Podlejeme vínom a prehrejeme.
Pečeň nakrájame na plátky a pred podávaním polejeme ovocnou omáčkou.
Rýchly závin s jablkami a hroznom
Potrebujeme: lístkové cesto, cca 500 g jabĺk, 300 g hrozna, 100 g kr. cukru, strúhanku. Maslo, hrozienka, žĺtok na potretie, trochu mlieka, maslo
Postup: Cesto si na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko a poukladáme naň polovicu jabĺk nakrájaných na plátky. Posypeme ich cukrom a hrozienkami. Potom pridáme bobuľky hrozna, poprášime to strúhankou a pokvapkáme rozpusteným maslom.
Okraje cesta zahneme a stočíme ho do závinu.
Takto pripravený koláč dáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme ho žĺtkom rozšľahaným v troche mlieka a dáme piecť.
Ešte horúci koláč potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Hroznový sirup
Potrebujeme: 400 ml šťavy z bieleho hrozna, 600 ml šťavy z červeného hrozna, 1,5 kg kr. cukru, kyselinu citrónovú
Postup: Hrozno umyjeme, oberieme zo stopiek a vylisujeme z neho šťavu.
Necháme ju odstáť, aby sa usadil kal a potom čistú šťavu precedíme a zahrejeme.
Postupne, za stáleho miešania do nej pridáme cukor a keď je celkom rozpustený, pridáme asi 15 g kyseliny citrónovej.
Pozbierame penu a sirup prevaríme.
Odstavíme ho, nalejeme do čistých fliaš a dobre uzatvoríme.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
