Batátová polievka
Potrebujeme: 4 batáty, 1 cibuľu, 2 mrkvy, 1 PL čerstvého zázvoru, maslo, kyslá smotana, šľahačková smotana, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie
Postup: Batáty ošúpeme a nakrájame na kocky, očistenú mrkvu na kolieska.
Cibuľu nasekáme nadrobno a osmažíme ju na roztopenom masle. Pridáme k nej batáty a mrkvu a spolu orestujeme.
Zeleninu zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a povaríme.
Keď už je mäkká, hrniec dáme zo sporáka dole a polievku rozmixujeme.
Potom do nej vlejeme šľahačkovú smotanu, povaríme, prípadne dochutíme soľou a korením. Na záver do nej vmiešame nastrúhaný zázvor.
Podávame s kopčekom kyslej smotany a petržlenovou vňaťou. Kto má rád štipľavejšie jedlo, môže si pridať trochu nasekaných čili papričiek.
Zapekané guľky s paradajkovou omáčkou
Potrebujeme: 400 g mletého hovädzieho mäsa, trochu údeného mäsa, alebo klobásu, 3 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, sterilizované pasírované paradajky, tymián, bazalku, soľ, čierne mleté korenie
Postup: Do mletého mäsa zamiešame na drobučké časti nakrájané údené mäso. Ak použijeme klobásu, predtým ju treba zbaviť črievka.
Mäso osolíme, okoreníme, dobre premiešame a tvarujeme z neho neveľké guľky, ktoré poukladáme do zapekacej misy.
Čerstvé paradajky zbavíme šupky, nakrájame na kúsky a pridáme k mäsovým guličkám. Prihodíme k nim nakrájaný cesnak a všetko zalejeme omáčkou, ktorú sme si pripravili z pasírovaných paradajok, tymianu, bazalky, soli a korenia.
Všetko upečieme v rúre, počas pečenia guličky môžeme pootáčať, prípadne, ak by sa šťava rýchlo odparila, môžeme podliať vodou.
Cviklový šalát s orechmi
Potrebujeme: 2 – 3 stredne veľké cvikly, balkánsky syr, 60 g vlašských orechov, biely jogurt, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie
Postup: Cviklu ošúpeme a dáme variť do mierne osolenej vody. Nesmie sa nám uvariť celkom do mäkka, mala by si zachovať svoju „chrumkavosť“.
Nakrájame si ju na hrubom strúhadle, no môže byť aj nakrájaná na kocky.
Rozmrvíme k nej balkánsky syr, pridáme vlašské orechy, biely jogurt, pretlačený cesnak a všetko osolíme a okoreníme.
Jemne premiešame, aby sa cvikla nepopučila a dáme vychladiť.
Pred podávaním môžeme posypať petržlenovou vňaťou či tymianom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
