Slepačí vývar s hubami
Potrebujeme: 1 sliepku, koreňovú zeleninu do polievky (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler), čerstvé, alebo sušené huby, čierne korenie, soľ
Postup: Ak máme čerstvé huby, nakrájame si ich ako na sušenie a chvíľku si ich predvaríme.
Sliepku si dáme zvlášť variť do hrnca. Asi po hodine odoberieme časť polievky do iného hrnca a dáme tam zeleninu, najlepšie nakrájanú na rezance, pridáme huby a uvaríme.
Keď je sliepka uvarená, rozoberieme ju a všetky ingrediencie spojíme.
Podľa potreby dosolíme a dokoreníme a podávame s rezancami.
Pečený guláš
Potrebujeme: cca 1,5 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa, 3 veľké cibule, 5 strúčikov cesnaku, 1 paradajkový pretlak, 2 lyžičky gulášového korenia, 3 lyžičky sladkej červenej papriky, 1 lyžičku pálivej papriky, 2 kocky bujónu, 1 liter vody, 1 PL solamylu, soľ podľa chuti
Postup: Mäso pokrájame na väčšie kocky, cibule a cesnak nasekáme nadrobno.
Všetky suroviny spolu premiešame aj s vodou v pekáči, alebo zapekacej mise.
Pokojne môžeme pridať aj čerstvú papriku, baranie rohy, čili alebo feferónku, podľa toho, ako veľmi máme radi pálivé jedlo.
Pekáč prikryjeme, dáme do rúry vyhriatej na 250 stupňov a pokojne sa môžeme venovať čomukoľvek inému, guláš našu starostlivosť nepotrebuje.
Bravčové mäso sa pečie hodinu a pol, hovädzie trochu dlhšie. Ak však chcete, aby sa tento pečený guláš vydaril, nič s ním nerobte, neotvárajte a už vôbec ho nemiešajte.
Podávame s knedľou, alebo chlebom.
Zeleninový koláč so syrovým pyré
Potrebujeme: jednu brokolicu, jeden menší karfiol, asi 2-3 mrkvy, 3 vajíčka, 2 PL strúhanky, 3 PL hladkej múky, 1 malú lyžičku solamylu, trochu provensálskeho korenia, 50 g syra niva, 50 g eidamu, 1 téglik kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať
Postup: Zeleninu uvaríme v osolenej vode domäkka a pokrájame ju na malé kúsky.
pridáme k nej vajíčka, solamyl, hladkú múku, strúhanku, asi pol deci vody, korenie a soľ.
Zmes dobre premiešame a dáme ju na vymastený a môže byť aj múkou vysypaný plech.
Pečieme asi 15-20 minút pri teplote 160 stupňov C.
Zatiaľ si pripravíme pyré a to tak, že zmiešame kyslú smotanu, nivu, strúhaný syr a pretlačený cesnak. V prípade, že syry nie sú veľmi slané, pridáme aj trochu soli.
Dobre premiešame a na záver pridáme petržlenovú vňať.
Upečený koláč nakrájame a na vrch dáme kôpku syrového pyré.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
