Korzár logo Korzár
Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Varíme s Korzárom: Huby rastú, skúste hubové pirohy, korenie, či kuriatka v masti

Pripravte si skvelé hubové dobroty.

Opäť rastú!

Opäť sa oplatí vyraziť do lesa s košíkom. Ak budete mať šťastie, domov prídete natešení z novej úrody húb.

Aj známy muzikant a spevák Ondrej Kandráč si zašiel na huby a vrátil sa plným košíkom. V prípade, že aj vás lesy takto obdarovali a hľadáte nové nápady, ako huby využiť, ponúkame vám zaujímavé recepty.

Pečené zemiaky s hubami

Potrebujeme: zemiaky, huby, maslo, cibuľa, mlieko, 1 vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, tuk a strúhanka na vymastenie zapekacej misy

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke. Cibuľu nakrájame nadrobno a huby podľa chuti. Kto chce, môže nechať väčšie kúsky, kto nie, nakrája si ich na malé.

Skryť Vypnúť reklamu

Na panvici roztopíme maslo, osmažíme na ňom cibuľu a pridáme k nej huby. Chvíľu restujeme, kým nechytia zlatistú farbu.

Potom huby odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté zemiaky si nakrájame na kolieska.

Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme strúhankou. Na dno poukladáme polovicu zemiakov, osolíme ich a okoreníme a navrstvíme na ne hubovo-cibuľovú zmes.

Potom príde na rad druhá polovica zemiakov, opäť ju treba osoliť a okoreniť.

V miske rozšľaháme vajíčko s mliekom a zemiaky zalejeme.

Na vrch poukladáme plátky masla a dáme zapiecť do rúry.

Zemiakové pirohy plnené hubami

Potrebujeme: Na cesto: 750 g varených a prelisovaných zemiakov, 50 g masla, 3 žĺtky, soľ. Na plnku: rôzne huby, 2 celé vajíčka, soľ, maslo, cibuľu, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať. Na obaľovanie: múku, vajíčko, strúhanku.

Skryť Vypnúť reklamu

Postup: Začneme prípravou hubovej plnky a to tak, že huby pokrájame na plátky, v prípade, že používame sušené, máme tento krok vyriešený.

Pripravíme si hubovú praženicu. Na rozpustenom masle speníme cibuľu, pridáme k nej huby a krátko podusíme.

Napokon k hubám pridáme vajíčka a petržlenovú vňať.
Z prelisovaných zemiakov, soli, masla a žĺtkov urobíme cesto, rozvaľkáme ho a porežeme na štvorce, prípadne môžeme vykrajovať pohárom, alebo okrúhlou formičkou.
Na každý kúsok cesta dáme hubovú plnku, preložíme, okraje spojíme a pozatláčame vidličkou, obalíme v múke, vajíčku a strúhanke a vypražíme.

Kuriatka v masti

Kuriatka si najlepšie zachovajú svoju vôňu a chuť, ak sa podusia na bravčovej masti so soľou, prípadne koreninami a zavaria sa vo vlastnej šťave.

Skryť Vypnúť reklamu


Po dvojnásobnej 40-minútovej sterilizácii sú bezpečne zachované pod vrstvou tuku. Potom obsah pohára stačí kedykoľvek vyklopiť na cibuľu a výsledkom môže byť čokoľvek od hubovej mrvenice, rizota, omáčky, až po paprikáš na smotane.

Domáce hubovo-zeleninové korenie

Potrebujeme: 2-3 hrste sušených húb, ideálne sú dubáky, kilo mrkvy, kilo petržlenu, pol kila kalerábu, 500 g zeleru, 500 g cibule, hrsť sušenej petržlenovej vňate, hrsť sušenej zelerovej vňate, kilo soli

Postup: Všetku čerstvú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame so soľou a rozložíme na niekoľko plechov na pečenie.

Sušenie bude trvať asi 4-5 dní. Ak svieti slnko, je to ideálny pomocník, v chladnejších dňoch budete musieť zapnúť radiátor. Zmes musíte niekoľkokrát denné premiešavať.
Keď je už suchá, pridajte do nej sušenú vňať a sušené huby, ktoré sme predtým rozmixovali na prášok.

V prípade, že preferujeme jemnejšie korenie, všetko ešte raz pomelieme na mlynčeku s malými otvormi.
Hotové korenie naplníme do pohárov a ak je už dokonale suché, uskladníme ho v komore.
Ak sa nepodarilo odpariť všetku vodu, uskladníme ho v chladničke, soľ sa postará o to, že sa tento domáci „bujón“ nepokazí.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  6. Aká je chémia vôní
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  5. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  6. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  7. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  8. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  9. Aká je chémia vôní
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 29 892
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 17 558
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 454
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 579
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 611
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 475
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 159
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 867
  9. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 7 861
  10. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 494
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Jedlo

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.
ROZHOVOR

Pediatrička: Niekedy som očkovala na chrípku 600 detí za rok, teraz približne 50

Ľudia si zvykajú, že nemôžu behať za lekárom so všetkým.

Pediatrička Eva Ševecová.
Rozhovor

Archeológ: Hrady síce opravujeme, ale tie nežijú

Michal Keruľ chcel odhaľovať poklady histórie, teraz ich pomáha strážiť.

Michal Keruľ s rodinou.

Odvážny plán investora humenskí poslanci nepodporili

V zmluve im chýbali záruky pre mesto.

Humenskí poslanci nájomnú zmluvu so spracovateľom ovocia neschválili.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračná fotografia.

Potrebovali ísť k blízkym a nepustili ich. Neboli privilegovaní ako Kollár

Nemocnice väčšinou púšťajú príbuzných k zomierajúcim.

Šéfa parlamentu Borisa Kollára v nemocnici najviac navštevovala bývalá manželka Linda Rezešová. Na fotografii sú na plese v Opere v roku 2008.
Stĺpček Petra Schutza

Návštevy Kollára v nemocnici volajú po demisii

V druhom slede kandidátov na politický koniec sa tlačia glosátori.

Peter Schutz
Podcast Tech_FM

Výpredaje majú problém, všetko skupujú roboty

Čo spôsobujú nové technológie.

Ilustračná foto.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop