Korzár logo Korzár
Utorok, 19. február, 2019 | Meniny má Vlasta
Nájdete nás na webe

Varíme s Korzárom špeciality zo Šariša: mrkvový čužpajz, šarišskú ľuštu a kapušniki

Inšpirujte sa dobrotami našich čitateľov.

Šarišská ľušta

Potrebujeme: 240 g kyslej kapusty, 220 g fazule, 150 g údenej slaniny, 100 g hrubej múky, 160 g hladkej múky, 350 g zemiakov, 150 g rajčiakový pretlak, cesnak, 50 g oleja, soľ, vodu

Postup. Namočenú fazuľu a kyslú kapustu necháme spolu variť s rozšľahaným rajčiakovým pretlakom.

Keď je fazuľa takmer uvarená, pridáme svetlú zápražku a prevaríme. Do vriacej polievky zavaríme zemiakové halušky, ktoré sme pripravili zo surových postrúhaných zemiakov a múky.

Po uvarení halušiek pridáme na kocky pokrájanú a spraženú údenú slaninu. Polievku dochutíme soľou a cesnakom a podávame

Čušpajz

Potrebujeme: mrkvu, cibuľku, maslo, hladkú múku, mlieko, smotanu, soľ, korenie

Postup: Mrkvu pokrájanú na kocky opražíme na masle.

Zvlášť na masle popražíme cibuľu, k nej pridáme hladkú múku a zalejeme ju mliekom. Urobí sa nám hustejšia omáčka, ktorú precedíme do mrkvy, zjemníme smotanou a osolíme. Podávame buď ako omáčku k mäsu, alebo si k nej urobíme volské oko a máme rýchlu večeru.

Kapušniki

(zo zemiakového cesta)

Potrebujeme: cca dve kilá zemiakov, 500 g hladkej múky, 2 vajcia, soľ, kyslú kapustu, bravčovú masť, údenú slaninu

Postup: Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, po vychladnutí ich prelisujeme alebo nastrúhame najemno.

Pridáme múku, vajcia, soľ a vypracujeme hladké cesto.

Kyslú kapustu prepláchneme vodou, scedíme a pokrájame ju na menšie časti.

Cesto si rozdelíme na malé bochníčky, každý trošku rozvaľkáme, do prostriedku položíme trocha kapusty a opäť vytvarujeme do úhľadného bochníčka.

Naplnený bochník opäť rozvaľkáme, mal by mať hrúbku okolo pol centimetra.

Kapustníky upečieme na suchej panvici na miernom ohni

Hotové pomastíme rozpustenou bravčovou masťou a posypeme kúskami opraženej slaninky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  2. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  3. Lídri farmárov? Jeden je spájaný so zločinom. A druhý?
  4. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  5. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  6. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  7. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  8. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  9. Noerr advised on WebSupport deal
  10. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  1. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 14 917
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 13 122
  3. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 11 585
  4. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 7 428
  5. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 429
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 5 467
  7. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 944
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 866
  9. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 3 989
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 642

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Recepty z Korzára

Neprehliadnite tiež

Pozrite sa, ako si lyžiari na Jahodnej užívajú prázdniny

Pekné počasie vylákalo ľudí na svah.

Rodičia si užívajú prázdniny spolu s deťmi.

Michalovčania si po roku znovu zahrajú o prvoligové zlato

Zlomový bol štvrtý zápas série, tvrdí po postupe do finále Piatak.

Radosť hráčov Dukly s fanúšikmi po spečatení postupu do finále.

Parkomaty EEI v Košiciach ignorujú polhodinové parkovné

Vodiči ušetria za krátkodobé parkovanie, iba keď zaplatia mestu cez SMS a QR kód.

Parkomat vydal lístok, až keď sme zaplatili za hodinu, hoci podľa zmeny VZN je už minimálna taxa za polhodinu.

Henrieta Farkašová získala svetové ocenenie, spolu s ňou aj Djokovič či Vonnová

Udelili jej Laureus World Sport Award pre športovú osobnosť roka.

Slovenská paralympionička Henrieta Farkašová (vľavo) s jej navádzačkou Natáliou Šubrtovou pózujú s cenou počas slávnostného odovzdávania prestížnych športových cien Laureus World Sports Awards, v Monte Carlo.

Polačekovu mestskú koalíciu v Košiciach rozhádal poslanec Djordjevič

Starosta Petrovčik: Je to prkotina, ale bude mať dohru.

Nezávislý poslanec mesta Košice Michal Djordjevič.

Hlavné správy zo Sme.sk

PRÍBEHY SLÁVNYCH FOTOGRAFIÍ

Japonci sa vzdali, schmatol ju a pobozkal. Zomrel bozkávajúci námorník

Bozk symbolizuje koniec vojny.

Dobré ráno

Dobré ráno: Smer ukázal Pellegrinimu, kto je šéf

Ako sa cez víkend zmenila situácia.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop