Cícerová polievka
Cícer je veľmi zdravá strukovina, ktorá telu okrem iného dodáva bielkoviny a je veľmi vhodná aj pre diabetikov.
Potrebujeme: Cícer (konzervovaný, alebo čerstvý), zemiaky, mrkvu, pór, cesnak, pažítku, soľ, korenie.
Postup: Ak použijeme čerstvý cícer, musíme ho namočiť deň, alebo aspoň noc vopred. S konzervovaným je to jednoduchšie.
Cícer dáme variť so zemiakmi, ak máme čerstvý, ideálny je na to tlakový hrniec.
Kým sa cícer varí, v inom hrnci na masle udusíme na kocky pokrájanú mrkvu, pretlačený cesnak a pór.
Keď je cícer takmer uvarený, vlejeme ho do udusenej zeleniny a spolu prevaríme.
Potom vyberieme bokom zopár celých guľôčok cíceru a kúsky zeleniny a zvyšok polievky rozmixujeme.
Zeleninu vrátime späť do hrnca, polievku dochutíme a nasypeme nakrájanú pažítku.
Grilovaný losos na víne
Potrebujeme: filety z lososa, cca 3 strúčiky cesnaku, 5 PL suchého bieleho vína, 4 PL olivového oleja, provensálske bylinky, soľ, mleté korenie, 1 citrón
Postup: Začneme prípravou marinády. Očistíme cesnak, nakrájame ho na plátky a v miske ho premiešame s vínom, olejom, provensálskymi bylinkami, mletým korením a soľou.
Filety lososa umyjeme, osušíme, dáme do misy a pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Polejeme ich marinádou a necháme prikryté odležať v chladničke hoci aj pol dňa.
Ak chceme grilovať pomocou drevených špajdlí, pred použitím ich asi na pol hodiny namočíme do studenej vody. Použiť môžeme aj grilovacie ihly.
Potom nimi prepichneme lososa, položíme na gril a upečieme z oboch strán.
Počas grilovania lososa priebežne potierame marinádou.
Pred podávaním pokvapkáme šťavou z citróna.
Zelerovo-jablkový šalát
Potrebujeme: zeler, jablká, cibuľu, olej, cukor, ocot a soľ
Postup: Ošúpaný a umytý zeler dáme variť do malého množstva vody. Keď je mäkký, môžeme ho nakrájať na tenké pásky, alebo ho postrúhame na hrubšom strúhadle.
Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, olej, premiešame a zalejeme nálevom z vody, curku a soli.
Dve – tri jablká očistíme, nastrúhame ich na hrubom strúhadle a primiešame do šalátu. Zopár plátkov si necháme na ozdobu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
