Zemiaková tortilla
Pod názvom tortilla si mnohí predstavia mexickú placku z múky, ktorá sa plní mäsom a zeleninou. Existuje však aj španielska tortilla, v preklade tortilla de patatas, čo znamená zemiaková omeleta. Je to obľúbené španielske jedlo, no vzhľadom na to, že sa pripravuje z u nás dostupných surovín, môžeme si ju kedykoľvek pripraviť.
Potrebujeme: 3 zemiaky, paradajky a cuketu podľa chuti, 2-3 vajíčka, cibuľu, olej, 50 ml mlieka, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať, či iné obľúbené bylinky.
Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska, nemali by byť hrubšie ako 5 milimetrov. Nasolíme ich a necháme postáť. Podobne naložíme s cuketou a paradajku si tiež narežeme na kolieska.
Očistíme aj cibuľu a tiež ju môžeme narezať na kolieska, či na tenké mesiačky.
Na panvici rozohrejme olej, poukladáme na ňu plátky zemiakov tak, aby zakryli celé dno.
Opečieme ich z oboch strán a keď sú polomäkké, pridáme k zemiakom cuketu a potom nasleduje aj cibuľa.
V miske rozšľaháme vajíčka s mliekom a vlejeme do panvice. Osolíme, okoreníme a upečieme, kým nie je spodná časť tortilly zlatistá.
Pripravíme si druhú panvicu, do ktorej tortillu preklopíme a dopečieme aj z druhej strany.
Ak ju budeme otáčať obracačkou dáme pozor, aby sa nerozpadla.
Na záver dozdobíme petržlenovou vňaťou, alebo nakrájanými čili papričkami.
Šunkovo-syrové mafiny
Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok, 250 ml acidofilného mlieka, 50 ml oleja, 1 vajce, cca 150 g šunky v celku, tvrdý syr – ideálny je čedar, petržlenová vňať, soľ, čierne mleté korenie.
Postup: Tak, ako sladké, aj slané mafiny začíname pripravovať tak, že si najskôr zvlášť zmiešame sypké a zvlášť mokré ingrediencie. V tomto prípade je to teda múka, kypriaci prášok, soľ, strúhaný syr a šunku.
V druhej miske bude mlieko, olej a vajce. Tekuté suroviny potom prilejeme k suchým, premiešame, a nakladáme do mafinovej formy, alebo do papierových košíčkov.
Vrch posypeme strúhaným syrom a upečieme.
Nicejský šalát s tuniakom
Potrebujeme: asi 5 zemiakov, predvarené fazuľkové struky, tuniak v konzerve, zmes rôznych šalátov – môže byť rímsky, ľadový, lollo rosso, či poľníček, cherry paradajky, čierne olivy, 3 uvarené vajíčka, cesnak, dijonskú horčicu, citrón, vinný ocot, olivový olej, soľ a ak máme radi, môžeme pridať kapary a ančovičky, no nemusia byť.
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a nakrájame. Pridáme k nim zelené fazuľky, olivový olej, pretlačený strúčik cesnaku, horčicu, ocot a citrónovú šťavu. Dobre premiešame.
Listy šalátu umyjeme, natrháme na kúsky, parajaky prekrojíme na polovice.
Keď sa chystáme servírovať, na tanieri urobíme „hniezdo“ zo šalátu, na to dáme zemiakovo-fazuľkovú šalátovú časť, na ňu idú kúsky tuniaka, paradajky, olivy, uvarené vajíčka. A všetko zalejeme zálievkov z oleja, octu, horčice a citróna.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
