Bryndzový koláč
Potrebujeme: 1vajce, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, soľ, 180 ml kyslej smotany, 250g polohrubej múky. Na plnku: 250g bryndze, údenú slaninu, rascu, kôpor, alebo pažítku
Postup: Zo surovín zamiesime vláčne cesto. Cesto rozvaľkáme (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy, obkreslila kruh a pomocou papiera som cesto preložila do formy)
Cestom vyložíme vymastenú a múkou vysypanú formu a aj bočné steny okrúhlej formy. Použila som s priemerom 27 x 27 x 3.6 cm. Na cesto si rovnomerne rozmrvíme bryndzu.
A dáme pokrájanú slaninu alebo kto nechce slaninu, tak si môže podľa chuti dať mladú cibuľku.
Dáme upiecť v rozohriatej rúre, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych
Polievka Minestrone
Potrebujeme: 1 l zeleninového vývaru, maslo, olivový olej, 3 veľké mrkvy, 100 g zelených fazuliek, 3 stredne veľké zemiaky, 1 menšiu cuketu, 2-3 strúčiky cesnaku, 2 cibule, stopkový zeler, cca 100 g sekaných paradajok (môžu byť aj z konzervy), bazalku, soľ a čierne mleté korenie
Postup: Na úvod prípravy tejto talianskej osviežujúcej polievky nás čaká veľké čistenie a krájanie. Všetku zeleninu si očistíme a nakrájame na trochu väčšie kúsky, aby zostala chrumkavá a nerozvarila sa.
V hrnci rozpustíme maslo a pridáme trochu oleja, aby sa nám nepripálilo. Najskôr dáme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme cibuľu, potom nasleduje stopkový zeler, mrkva a zemiaky.
Všetko spolu osmažíme, potom pridáme zelenú fazuľku a cuketu. Opäť dobre premiešame a osmažíme.
Priebežne už môžeme po troche prilievať zeleninový vývar, či bujón.
Napokon prichádzajú do polievky paradajky a všetko zalejeme vývarom.
Osolíme, okorením a polievku stačí povariť už len asi 10 minút, aby boli zemiaky mäkké.
Pred servírovaním posypeme bazalkou a strúhaným syrom ako je džiugas, alebo pecorino.
Špízy „čo záhradka dala“
Potrebujeme: šalátovú uhorku, papriky, paradajky, soľ, oregano, olej
Postup: Uhorku, paradajky a papriky nakrájame na hrubšie plátky a striedavo ich napichujeme na ihlu. Osolíme, posypeme oreganom, potrieme olejom a opekáme zo všetkých strán asi 10 minút.
PRIDAJTE SA AJ VY
Sú dobroty z vašej kuchyne preslávené?
Máte zaujímavé recepty na slané, sladké, mäsové aj bezmäsité recepty, polievky, prívarky, či chutné nápoje a nemáte problém podeliť sa o ne s ostatnými?
Tak neváhajte a prispejte do nášho a vášho spoločného korzárskeho receptára.
Recepty, rady a tipy do kuchyne nám posielajte na mailovú adresu: recepty@korzar.sk
Varte, pečte a ochutnávajte s nami!
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
