Rizoto s marhuľami
Potrebujeme: 500 ml vývaru z morčacieho krídla, 200 ml mrkvovej a 200 ml cviklovej šťavy, 400 g ryže, 250 g marhúľ, 50 g strúhaného syra, 1 PL masla, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľu, mleté biele korenie, 400 g hrášku, balzamikový ocot.
Postup: Cesnak jemne nasekáme a necháme 10 minút postáť. Vývar a zeleninové šťavy zmiešame, pridáme k nim korenie. Môžeme dodať aj kurkumu.
Cibuľu nasekáme a spolu s cesnakom opečieme na horúcom masle. Pridáme k nim ryžu a za stáleho miešania chvíľku pražíme. Zalejeme 200 ml tekutiny (vývar a zeleninové šťavy), necháme zovrieť a varíme do zmäknutia ryže. Postupne prilievame tekutinu podľa toho, ako sa odparuje.
Do horúcej uvarenej ryže vmiešame nakrájané marhule a prikryjeme. Po 5 minútach odkryjeme, necháme trocha vychladnúť a vmiešame čerstvý hrášok a ocot.
Pred podávaním posypeme syrom.
Grilovaný camembert
Potrebujeme: okrúhly syr s bielou plesňou, olivový olej, soľ, zmes korenia na grilovanie.
Postup: Pripravíme si marinádu – zmiešame olej so zmesou obľúbeného korenia. Kto má rád pikantné, môže pridať čili papričku. Syr namočíme do marinády a zabalíme do alobalu. Ak pripravujeme viac syrov, každý jeden zabalíme zvlášť a dbáme na to, aby boli boky dobre uzavreté, nech nám syr pri otáčaní nevytečie. Položíme na rozpálený gril a grilujeme 5-10 minút z každej strany.
Ríbezľový sirup
Potrebujeme: 5 kg červených ríbezlí, 3 l vody, 300 ml octu, na 1 liter čistej šťavy – 800 g kryštálového cukru.
Postup: Vodu s octom prevaríme, aby sa vydezinfikovala tak, aby sa odparil typický zápach octu. Kým voda chladne, odstopkujeme, umyjeme a roztlačíme ríbezle. Zalejeme ich vlažnou vodou a necháme odstáť 24 hodín. Potom ich precedíme cez hustú látku alebo sito. Na každý liter šťavy pridáme 800 g cukru a dobre rozmiešame, aby sa rozpustil. Sirup zahrejeme na bod varu a horúci ho dávkujeme do čistých fliaš. Uzatvoríme a necháme naležalo vychladnúť.
PRIDAJTE SA AJ VY
Sú dobroty z vašej kuchyne preslávené?
Máte zaujímavé recepty na slané, sladké, mäsové aj bezmäsité recepty, polievky, prívarky, či chutné nápoje a nemáte problém podeliť sa o ne s ostatnými?
Tak neváhajte a prispejte do nášho a vášho spoločného korzárskeho receptára.
Recepty, rady a tipy do kuchyne nám posielajte na mailovú adresu: recepty@korzar.sk
Varte, pečte a ochutnávajte s nami!
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
