Korzár logo Korzár
Pondelok, 19. november, 2018 | Meniny má Alžbeta
Nájdete nás na webe

Filet zo zubáča so zelenou zeleninou a holandskou omáčkou

Recept pre vás.

Filet zo zubáča.(Zdroj: DoubleTree by Hilton)
Článok pokračuje pod video reklamou

Filet zo zubáča so zelenou zeleninou a holandskou omáčkou

Na 5 porcií potrebujeme:

1 kg zubáča

400 g masla

5 vaječných žĺtkov

1 dl bieleho vína

1 brokolicu

200 g fazuľových strukov

200 g hráškových strukov

200 g zelenej špargle

šťavu z citróna

soľ

čierne korenie


Zubáč:

Rybu si umyjeme, osušíme, povyťahujeme kosti a na koži zľahka narežeme tri pásiky, aby sa ryba pri pečení nestáčala a aby sme soľ a korenie dostali aj pod kožu. Filety osolíme, okoreníme a dáme pomaly piecť na rozohriatý olej. Obidve strany pečieme približne tri minúty. Počas pečenia môžeme pridať fenikel, ktorý rybu nádherne prevonia.

Holandská omáčka:

Maslo necháme rozpustiť pri nízkej teplote. Malo by sa rozdeliť na tuk a bielkoviny. Bielkoviny pomaly zhora zbierame. Na konci precedíme a mal by nám ostať čistý tuk z masla.
Biele víno dáme do misky spolu so šťavou z citrónu, štipkou soli a čierneho korenia.
Vyšľaháme metličkou, až kým nevznikne hustá pena. Potom za stáleho šľahania pomaly prilievame maslo. Maslo by nemalo byť horúce, maximálne 45 °C.

Zelená zelenina:

Zeleninu očistíme, vložíme do vriacej vody a jemne sparíme. Následne ju vložíme do studenej vody, aby sme šokovo zastavili varenie. Takto si zelenina zachová svoju pôvodnú farbu.

Na záver si ju prehodíme na masle a môžeme servírovať.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  3. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  4. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  8. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  9. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  10. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  1. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  2. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  3. Manažment a svet v pohybe, výzvy, príležitosti a hrozby
  4. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  5. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  6. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  7. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  8. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  9. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  10. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 669
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 569
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 21 283
  4. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 11 797
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 9 785
  6. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 4 191
  7. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 4 188
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 4 181
  9. Volkswagen T-Cross má z každého niečo 3 725
  10. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 3 467

Neprehliadnite tiež

Najdrahšie hlasy v Košiciach dostala Bašistová

Kandidáti načreli poriadne hlboko do svojich úspor.

Právnici: Bratislavský súd nemal vydať opatrenie pre EEI

Tvrdia, že zasiahol do legislatívnej právomoci mesta Košice.

V Prešove stála kampaň 7-násobne menej ako v Košiciach

Najviac minula Turčanová, najlacnejšie hlasy mal Hagyari, najdrahšie Oľha.

Vaľová investovala dvakrát toľko ako jej premožiteľ

Humenskí kandidáti na primátora sa v kampani držali finančne pri zemi.

Danko dal na kampaň 7-krát menej ako porazený Beljajev

Najdrahšiu primátorskú kampaň mal práve známy podnikateľ.

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Príbeh Bonaparte: stavba, ktorou nepohne ani kauza Bašternák

Komplex vzbudzoval rozruch od začiatku.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

O slobodu sa dá aj prísť

Ani ústava nemusí vydržať všetko.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop