KOŠICE. Reštauráciu Kráľovský dvor v centre Košíc slávnostne pokrstil moderátor Štefan Skrúcaný spolu s primátorom Richardom Rašim a spolumajiteľmi Petrom Sovom a Róbertom Krajčom, ktorí sa rozhodli urobiť kulinárom obrovskú radosť tým, že pokrmy varia výhradne zo surovín, ktorých pôvod poznajú.
Vychýrený kuchár Marcel Ihnačák nešetril chválou nad surovinami, pochádzajúcimi z domácej farmy a od pestovateľov zo Slovenska.
"Varenie je takto zábavou, jedlá sú úžasné, čerstvé a kvalitné. Varia sa samy."
Z vlastnej farmy. Pečené prasiatko bolo úžasné, zmizlo zo stola medzi prvými. Hostia si nevedeli vynachváliť ani jaterničky a klobásky. (zdroj: Renáta Némethová)Raši a Skrúcaný: Diétu nedržíme, len jeme striedmo
A hoci primátor Richard Raši i Štefan Skrúcaný svojimi štíhlymi postavami doslova vyrábajú komplexy, dokonca aj u dám, obaja svorne tvrdia, že anorexia za tým nie je, iba šport a striedme stravovanie.
"Ochutnal som vynikajúce pečené prasiatko i domáce jaternice, klobásku z mangalice a dokonca aj medvedí guláš z maca, ktorý bol skolený v revíri vo Vysokých Tatrách pod kontrolou poľovného združenia. Všetko bolo báječné. Už ani nehovorím, že si tu sami pečú domáci chlebík a na raňajky vám urobia praženicu z domácich vajíčok. Je fajn, že sa majitelia reštaurácie rozhodli ísť, síce ťažšou, ale kvalitnejšou cestou, ktorá im určite prinesie mnoho vďačných fajnšmekrov, ktorí ocenia kvalitné suroviny z domácich fariem a úžasný dobový inetriér Kráľovského dvora, ktorý tu stojí takmer 500 rokov," tešil sa štíhly moderátor, ktorý sa nám priznal, že na líniu si vo svojom veku dáva veľký pozor.
Šefkuchár Miro Ihnačák. Sympatický majster vo varení sa tešil, že sa tu varí z čerstvých surovín. (zdroj: Renáta Némethová)Moderátorka Smotánky vraj varí dobre
"No jednoducho nevečeriam, ale nie preto, že by Erika (Judínyiová - pozn. red.) nevedela variť. Ona je náhodou veľmi šikovná kuchárka a dokáže uvariť množstvo fajnových domácich jedál, vrátane polievok a prívarkov. Dôvod je jasný, keď chcem ešte tancovať a spievať a popritom moderovať, musím sa držať vo forme. Nehovoriac o tom, že by sme si priali s Erikou spoločného potomka a usilovne na tom pracujeme," usmieval sa Skrúcaný, ktorý potvrdil, že manželstvo s Erikou je stále fajn a láska i tolerancia fungujú perfektne.
Dobový interiér. Hostia ocenia aj zrenovovanú budovu, ktorá stojí vo dvore na Mäsiarskej 8 viac ako 500 rokov. (zdroj: Renáta Némethová)Splnili si sen o kvalitnom jedle
"Túžili sme otvoriť v Košiciach farmársku reštauráciu. Na prípravu jedál používame suroviny pochádzajúce priamo z našich fariem, kde zvieratá chováme v prirodzených podmienkach. Zeleninu a ovocie si zaobstarávame z fariem, kde ich pre nás pestujú a tak isto z tržníc, kde nakupujeme aj lesné plody a sezónne ovocie. Chceme poznať pôvod surovín a mať ich ultra čerstvé. Budeme mať aj zubáča a pstruha z našich vôd, ale aj úhora a jesetera, medveďa i divinu. Nakupujeme aj od babiek z trhu, ako dnes ráno fantastické čučoriedky a trnky, z ktorých sme dnes pripravovali dezert," nadšene hovoria spolumajitelia Peter Sova a Róbert Krajčo, ktorí si takto splnili svoj sen o tom, ako má dobré jedlo vyzerať.
A doplnili ho aj interiérom, v ktorom sa naozaj budete cítiť ako na kráľovskej bašte, lebo i vína či domáci chlieb sú v Kráľovskom dvore úplnou samozrejmosťou.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
