Ing. MILAN SUHAJ, Výskumný ústav potravinársky, Bratislava
Čokoláda obsahuje najmä kakao, ktorého sprievodnými látkami sú teobromín, teofilín a kofeín. Výskumníci College University v Londýne zistili, že tieto látky stimulujú aktivitu enzýmov, ktoré sa uplatňujú v imunitných procesoch a zabraňujú rozvoju rakovinových a srdcovo-cievnych ochorení. Navyše, sa tieto čokoládové komponenty uplatňujú aj ako potláčače chuti do jedla, pretože spolupôsobia v signálnom nervovom systéme, ktorým sa nastoluje pocit nasýtenia.
Ďalšou dobrou správou pre milovníkov čokolády je to, že
vedcom z Tropical Agriculture Research Station v Puerto Ricu sa podarilo vyšľachtiť nové kultivary kakaovníka, odolné voči rôznym tropickým chorobám rastlín, ktoré majú každoročne za následok 30 až 40 percent straty úrody kakaových bôbov.
(Materiály na strane prevzaté zo SME a RNO)
Autor: Zdenka M. DOLEŽALOVÁ
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk.
