Vitamíny a stopové prvky vo výžive futbalistu

V období intenzívneho tréningového zaťaženia, pritom napr. v kombinácii so zápasovým cyklom streda - sobota, dochádza k rýchlym a veľkým stratám tekutín, solí a minerálnych látok, ktoré určujú kvalitu vnútorného prostredia futbalistu. Táto strata a tvorba kyselín pri nesprávne vedenom tréningu, nezodpovedajúcej výžive a pitnom režime, môže byť príčinou vzniku metabolickej acidózy (vzostup kyslých látok v krvi pri nadmernej svalovej aktivite). Preto tréner v spolupráci s lekárom musia v tejto etape tréningového cyklu myslieť na správne vyváženú výživu a pitný režim pred, počas a po športovom výkone. Strava futbalistu musí byť bohatá na sacharidy a taktiež na "prídavky" k jeho bežnej diéte t. z. musí obsahovať primerané množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Vitamíny sa väčšinou uplatňujú ako biokatalyzátory pri jednotlivých biochemických procesoch v organizme športovca. Pre futbalistov majú zvýšený význam tie vitamíny, ktoré sa uplatňujú priamo v energetickom metabolizme, ďalej tie, ktoré sú súčasťou oxidačno-redukčných systémov, tie, ktoré majú bezprostredný vzťah k športovej výkonnosti, zasahujú do tvorby krvi, ktoré pôsobia na využitie a spotrebu kyslíka v bunkách organizmu futbalistu atď.

Z praktických dôvodov delíme vitamíny na rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch (A, D, E, K). K prvým patrí skupina vitamínov B a C.

Vitamín B1 - thiamín má bezprostredný vzťah k uvoľňovaniu energie pre svalovú činnosť svojím vplyvom na metabolizmus cukrov, tukov a bielkovín. Pri jeho nedostatku futbalista udáva svalové bolesti, zvýšenú únavnosť, nechuť k jedlu a pokles športovej výkonnosti. Obsahujú ho mäso, ryby, vajcia, obilniny, ovsené vločky, strukoviny, orechy, droždie, vyrába sa pod názvom Thiamin, ktorého denná dávka je 2 - 6 mg.

Vitamín B2 - riboflavín ovplyvňuje svalovú činnosť cez svoj vplyv na metabolizmus tukov, cukrov i bielkovín. Pri jeho nedostatku pozorujeme pokles športovej výkonnosti, zápaly kože a slizníc. Nachádza sa v mliečnych produktoch, rybách, vajciach, celozrnných výrobkoch, varenej listovej zelenine a v pečeni. Vyrába sa ako preparát Riboflavín tbl, dávkovanie 3 x 10 mg.

Vitamín B3 - vitamín PP, niacín, nikotínamid pôsobí na uvoľňovanie energie z glykogénu i tukov, na bunkové dýchanie a na CNS. Jeho nedostatok môžu u futbalistu spôsobiť pokles výkonnosti a podporovať zápaly kože a slizníc. Jeho zdrojom sú droždie, obilné klíčky, orechy, ryby, vajcia, pečeň, mliečne výrobky a zelenina. Denná spotreba je 20 - 30 mg denne.

Vitamín B5 - kyselina pantoténová pôsobí na metabolizmus cukrov a tukov. Pri jeho nedostatku dochádza k poklesu športovej výkonnosti a k únavnosti. Nachádza sa vo vnútornostiach, obilných klíčkoch, celozrnných výrobkoch a listovej zelenine. Denná dávka je 10 - 50 mg.

Vitamín B6 - pyridoxín pôsobí na metabolizmus bielkovín, tukov, horčíka a pozitívne na CNS. Pri jeho nedostatku pociťuje futbalista narušenie svojej výkonnosti, svalové kŕče, môže mať zápaly kože s olupovaním, zvýšenú spavosť, zvýšené vylučovanie tryptofánových derivátov močom. Jeho zdrojom sú pečeň, srdce, obličky, droždie, mliečne výrobky, vajcia, zelenina a preparát Pyridoxín tbl v dávke 2 x 10 mg.

Vitamín B12 - cyanokobalamín pôsobí na tvorbu krvi, metabolizmus bielkovín a pozitívne na CNS. Futbalisti pri jeho nedostatku pociťujú únavnosť, pokles výkonnosti, mravčenie vo svaloch, nechuť k jedlu a sucho v ústach. V laboratórnom náleze možno zistiť pernicióznu anémiu, zvýšené hodnoty nepriameho bilirubínu, atrofiu slizníc tráviaceho traktu a nedostatok voľnej kyseliny soľnej v žalúdočnej šťave. Liečba spočíva v podávaní injekcií 300 - 1000 mikrogramov vitamínu B12. Jeho zdrojom sú pečeň, mäso, vajcia, zelenina a ovocie.

Vitamín B15 - kalcium pangamát má význam pre oxidatívne procesy a pozitívne pôsobí na CNS. Pri nedostatku môže obmedzovať športovú výkonnosť. Nachádza sa v pečeni, mäse, syre a vajciach, ale aj v komerčných prípravkoch.

Vitamín C - kyselina 1 - askorbová z hľadiska športového výkonu ovplyvňuje získavanie energie pre svalovú činnosť, oxidoredukčné procesy, tvorbu buniek cievnej steny, kože, kostí, zubov, kolagénu, hojenie rán, krvné faktory, imunoobranné pochody a ďalšie. U futbalistov sa pri jeho nedostatku môže prejaviť pokles výkonnosti, zníženie odolnosti voči infekciám, pomalšie hojenie rán, slabosť, únavnosť, krvácanie z ďasien atď. Nachádza sa v čerstvom ovocí a zelenine, podľa potreby a ročného obdobia sa dopĺňa komerčnými preparátmi v dennej dávke 150 - 200 mg.

Vitamíny rozpustné v tukoch.

Vitamín A - retinol ovplyvňuje procesy videnia, metabolizmus slizníc, kože, pojivového tkaniva a imunobiologické pochody. Pri jeho nedostatku futbalista môže mať zníženú odolnosť voči infekciám horných dýchacích ciest, kože, tráviaceho traktu, so zvýšeným rizikom výskytu mikrotraum. Z prírodných zdrojov ho obsahujú mliečne výrobky, pečeň, vajcia, mrkva, paradajky, ovocie. Slovakofarma vyrába kapsule obsahujúce 30 000 m. j. Dávky určí vždy lekár.

Vitamín D - kalciferol ovplyvňuje metabolimus kalcia a fosforu, stavbu kostí. Pri jeho nedostatku dochádza k poklesu svalovej výkonnosti, svalovej hypotónii a k vzniku mikrotraum. Nachádza sa v rybacom tuku, v mliečnych výrobkoch, pečeni, vajciach, v listovej zelenine a ovocí. Komerčný preparát Vitamín D Spofa forte 300 000 m. j. denne.

Vitamín E - tokoferol pôsobí na metabolizmus vo svaloch, znižuje spotrebu kyslíka, ovplyvňuje metabolizmus tukov. Spolu s vitamínom C a selénom poľujú na voľné radikály. Nedostatok spôsobuje pokles športovej výkonnosti, spomalenie zotavovania, zvyšovanie kyslíkového dlhu, ale aj rozvoj chorôb. Prírodnými zdrojmi E vitamínu sú orechy, obilné klíčky, vajcia, olej, mliečne výrobky, zelené listy, kukurica, sója, biela fazuľa, hrach, kapusta, petržlen a pečeň. Slovakofarma vyrába Vitamín E kapsule s obsahom 200 mg, čo je aj denná dávka.

Vitamín K. Má kľúčovú úlohu v mechanizme zrážania krvi, a preto pri jeho nedostatku dochádza ku zvýšenej krvácavosti. Bežná potrava ho obsahuje dostatočné množstvo (pečeň, listová zelenina, strukoviny). Na športový výkon nemá priamy vplyv.

V kapitole o vitamínoch som uviedol, že pri nedostatku niektorých ide výkonnosť futbalistu dole. Na druhej strane však nadmernými dávkami vitamínov nemožno športovú výkonnosť zvýšiť! Podávané v odporúčaných dávkach vytvárajú podmienky pre dobrú výkonnosť a rýchlu regeneráciu síl organizmu futbalistov.

MUDr. Ján MICHALKO, telovýchovný lekár, člen ZK SFZ